Depuis la création en 1992, le Marché aux Vins a toujours su se réinventer et faire participer toute l’équipe à la sélection des vins. En règle générale, nous dégustons les vins à l’aveugle, sans connaître l’origine ni la composition de celui-ci.
Le but de cette dégustation étant de n’avoir aucun à priori, de ne pas être conditionné pour avoir le maximum de recul en dégustant. Nous définissons ensuite une fourchette de prix cohérente, afin de toujours vous proposer un bon rapport plaisir/prix.
De ce fait, nous connaissons bien nos produits et sommes à même de vous conseiller en fonction de vos goûts, de vos plats et de votre budget.
Nos vins sont classés par couleur puis par région viticole, cela vous permet de vous retrouver très facilement : un beau voyage au cœur du monde vinicole.
Mode de conduite Bio, Biodynamie, âge moyen des vignes 40 ans, vendanges manuelles. Après une cuvaison de 20 jours, le vin a été élevé en cuves en ciment sur lies fines pendant 20 mois. Charnu, épicé, avec de savoureuses notes de fruits rouges, de laurier et de garrigue, une pointe de torréfaction, cette cuvée est soyeuse avec un grand volume. Il allie à merveille maturité et fraîcheur.
Lirac est un Cru qui associe l’élégance, à une structure et une richesse étonnantes. Sa puissance raffinée en fait la fine fleur du vignoble Rhodanien. Lirac, vieille appellation française (1945), est un des 13 crus des Côtes-du-Rhône, c’est une bonne occasion de faire découvrir une valeur sûre. Ce vin vous charmera par sa robe brillante pourpre foncée, et ses arômes de fruits mûrs, de caramel et de réglisse. sa souplesse, sa richesse et sa structure offrent une excellente persistance en bouche.
Vendange égrappée, longue cuvaison et contrôle des températures. Elevage en cuve sur lies pour privilégier le fruit et la fraîcheur. Ce vin est issu principalement de Grenache Vieilles Vignes. Il a une robe rouge foncée rougeoyante. Un nez puissant, fruité et épicé avec toujours cette qualité aromatique très pure et impressionnante ! En bouche, très bel équilibre avec beaucoup de densité, de fruits noirs, d'épices, de saveurs juteuses, des tannins ronds et souples et une très belle acidité.
« Per Ĕl » a été crée par Louis Saladin au début des années 80 pour sa femme, Annick. D’où l’origine de « Per Ĕl » : « Pour elle » en Provençal. Annick, Louis, Elisabeth et Marie-Laurence ne cessent de contribuer a la qualité constante de ce domaine. Issu d’un assemblage de multiples cépages méridionaux complantés, ce Côtes du Rhône Blanc exprime avec éclat toute la personnalité et la beauté de cette terre d’Ardèche. Envoûtant de saveurs méditerranéennes, ce vin blanc est un délice d’allonge, d’harmonie et de complexité.
La particularité de cette cuvée se trouve dans sa macération pelliculaire favorisant ainsi l'expression de nombreux précurseurs d'arômes. Ce vin révèle une belle fraîcheur, des arômes de fleurs blanches et d'agrumes et présente une acidité bien marquée évoquant un registre minéral.
Véritable signature du domaine. Fruit d’assemblages riche et minutieux, cette cuvée atypiques aux saveurs surprenantes dévoile toute la force et le caractère de ce fabuleux terroir. Ce vin nous offre une palette aromatique de fruits exotiques dans sa jeunesse, développant un registre minéral avec le temps. Délicates notes florales et de fruits blancs. Son nez parfumé allie des arômes floraux et fruités (poire), en bouche il conjugue le Gras de la Roussanne, la Fraîcheur du Grenache et l'élégance du Viognier.
Cour de Récré est un vin blanc fruité et vif .Son nez est frais et citronné. En bouche ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques sont parfaitement accompagnés par une touche de miel en fin de bouche qui fini d'arrondir ce vin sympathique.
Très belle alchimie entre la Marsanne et la Roussanne qui, avec la touche et le savoir faire de François Villard, nous donne un vin blanc très minéral. "Les Contours de Mairlant" nous montre encore toute la qualité des vins produits par ce domaine. Avec de beaux arômes à la fois sur la fleur et le fruit ce vin est très bien équilibré,ample avec un joli gras agrémenté comme toujours chez Villard de cette tension qui tranche avec les caractéristiques des deux cépages.
Le vin arbore une robe jaune pâle et des reflets brillants. Le nez est agréable et ouvert, il exhale des arômes de fleurs blanches et de fruits, acacia, pêche de vigne et de poire, le tout légèrement miellé. Très belle maturité et jolie expression aromatique nette et délicate. En bouche, le vin est très agréable dès l'attaque, avec de la souplesse et de la rondeur ; il s'oriente vers une jolie amplitude aromatique aux arômes de fruits et de fleurs blanches. L'équilibre est plaisant et se termine par une finale plus méridionale, marquée par les épices.
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