Thème 4 : Combat des régions

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MasterClass, ou “Classe de maîtres” en français, c’est un cours d’exception, donné par un expert et réservé aux amateurs les plus éclairés Qui dit exception, dit rareté, élitisme…ces Masterclass ont lieu seulement 2 ou 3 fois par an, sur des thèmes variés, au gré des expériences et de l’actualité des cavistes. Alors, profitez-en !

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Cave de La Roche sur Yon : jeudi 7 octobre / samedi 9 octobre / jeudi 28 octobre

Cave du Château d'Olonne : vendredi 15 octobre / mardi 23 novembre

Un voyage surprenant, complexe, mais riche, dans le monde entier. Découvrez le monde fascinant du whisky, entre légendes et traditions millénaires. Apprenez à apprécier ou redécouvrez les multiples saveurs de l’un des plus célèbres spiritueux du monde. Analyse sensorielle et mécanismes de la dégustation Initiation au vocabulaire de la dégustation du whisky Les différentes étapes d’élaboration et de maturation du whisky Dégustation de plusieurs whiskies de typicités différentes Information sur le verre à utiliser et la température de service

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Cave de La Roche sur Yon : vendredi 5 novembre

Cave du Château d'Olonne : vendredi 29 octobre

En route pour les îles françaises, nous traverserons la mer des Antilles, puis nous mettront cap vers les îles hispaniques et anglaises pour découvrir ou redécouvrir les différents rhums et leurs styles. Venez partager le plaisir de déguster ces rhums qui connaissent désormais une grande renommée dans le monde des spiritueux. Analyse sensorielle et mécanismes de la dégustation Initiation au vocabulaire de la dégustation du rhum Les différentes étapes d’élaboration et de maturation du rhum Dégustation de plusieurs rhums de typicités différentes Information sur le verre à utiliser et la température de service

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Cave de La Roche sur Yon : jeudi 21 octobre 

Cave du Château d'Olonne : vendredi 12 novembre

Faire travailler le sens olfactif de façon ludique. L’odorat est un sens qui nous apporte beaucoup d’indice sur le produit que l’on déguste. On a souvent tendance à sauter l’étape de l’odeur, et pourtant, elle nous apporte tellement. Vous dégusterez 6 vins, servis dans des verres noirs, à vous de retrouver quelle est sa couleur !

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Cave de La Roche sur Yon : mardi 5 octobre / jeudi 4 novembre / mardi 16 novembre

Cave du Château d'Olonne : vendredi 5 novembre

Initiation sur l’art de la dégustation de façon théorique, pratique et conviviale. Autour de 6 vins à déguster, nous survolerons les grandes régions de France. Vous apprendrez à déguster comme un professionnel, à analyser un vin au visuel, à l’odorat et à la dégustation. Nous vous expliquerons les mots technique du vin et nous vous donnerons les astuces à connaître pour préparer votre vin (température de service, ouverture, carafage…).

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Cave de La Roche sur Yon : mardi 12 octobre / mardi 9 novembre / jeudi 25 novembre

Cave du Château d'Olonne : mercredi 26 octobre

Zoom sur 5 régions françaises. Nous vous dirons tout sur les cépages, les appellations et les terroirs qui représentent ces régions. Vous en apprendrez plus sur la fabrication du vin de la vendange à la mise en bouteille. Nous vous donnerons des astuces pour la dégustation de vos vins, leur garde et les accords mets et vins.

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Cave de La Roche sur Yon : vendredi 8 octobre / samedi 23 octobre / samedi 30 octobre / samedi 27  novembre

Cave du Château d'Olonne : mardi 12 octobre / vendredi 26 novembre

Dégustation gourmande de fromages affinés avec des accords classiques et des accords certifiés «Marché aux Vins».