SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU LES MARCONNETS DOM VOUGERAIE BIO

« Rosé de Blancs » raconte l’expression de nos grands Chardonnay (93%) hôtes exceptionnels d’une note nouvelle et fruitée, créée par l’ajout d’une pointe de pinot noir Grand Cru(7%). Très atypique pour un rosé champenois, après des notes de fruits rouges, c’est l’expression d’un Champagne blanc de blancs qui domine, faisant de « Rosé de Blancs », une cuvée très salivante.

L’apéritif rafraichissant par excellence, imaginez 35° à l’ombre, le soleil brulant à son zénith, le chant des cigales… une petite Anisette et tout prend sens. Elle est composée essentiellement d’infusion d’anis vert et de fenouil doux. Son parfum d’herbes et sa douceur en bouche vous font voyager au temps des anisettes d’après-guerre.

Cet XO est un assemblage de rhums provenant de trois des cinq distilleries jamaïcaines encore actives à ce jour : Monymusk, Long Pond et Worthy Park. L'ensemble des cuvées composant ce rhum XO a fait l'objet d'une sélection minutieuse du Maître de Chai de la Maison Mezan. Une fois l'assemblage de ces trois cuvées réalisé, un nouveau passage en fût est effectué afin de favoriser le mariage des différents profils de ce breuvage. Le nez est puissant et généreux, il dévoile des effluves délicats de bananes fraîches et d'épices douces. La bouche, offre de douces notes d'épices enrobées de fines touches de tabac s'expriment dans une belle légèreté, la banane est toujours très présente. Finale douce et délicate sur la fraicheur aromatique.

La gamme AOC est née de la sélection des plus belles parcelles de vignes situées sur le terroir unique d’E Croce. Les vins portent à chaque millésime l’empreinte de son terroir ; fraîcheur et minéralité pour donner des vins précis et suaves. La robe est d’un beau rouge rubis très dense, profond. Au nez, de beaux arômes de fruits rouges : cassis, mûre et légère note de réglisse. Sa bouche est gourmande, bien structurée, pleine de fruits rouges et quelques épices.

Sélection de fruits murs et de qualité, fermentation en cuve sous l'action des levures naturelles de plus de 6 semaines, sélection rigoureuse des cœurs de chauffe... Tout est réunis chez Hepp pour nous offrir une très grande eau de vie de fruits dans la plus pur tradition Alsacienne. Nez très parfumé réunissant tous les parfums d'une fin d'été entre maturité du fruit et fraicheur de la distillation. La bouche est pleine et gourmande, explosive même. La finale est longue et fraiche.

La robe est pâle avec des reflets mordorés.

Le nez offre des notes de pain grillé et de fraises écrasés.  La bouche est souple, elle évolue sur des notes de mandarine avec une finale de nougat blanc. Un vin gourmand et rafraîchissant !

Robe rubis intense aux reflets tirant sur le violet. Nez complexe et intense exprimant des arômes de garrigues, d'épices douces et de fruits rouges (cerise, cassis, framboise sauvage et fraise écrasée). La bouche, ronde et délicate, prend de l'ampleur et du volume à l'aération. Les saveurs de fruits rouges et d'épices se font plus présentes et mettent en valeur des tanins fins et ronds. Concentration, fraîcheur et intensité aromatique sont parfaitement équilibrés.

Les vignes cultivées en bio-dynamie, vendanges manuelles, petits rendements... voici quelques uns des secrets d'André Ostertag pour ce grand vin d'alsace.Un gewurztraminer légèrement moelleux et bien charpenté avec une jolie couleur jaune pâle, une belle palette aromatique et des notes d'agrumes et de fleurs.

Présence importante de pierres meulières et silex. Robe or vert à reflets dorés. Bulles fines et crémeuses. Nez délicat et gourmand, Notes d’agrumes puis de meringue et De beurre frais, identitaires de son terroir singulier. Bouche riche, minérale, soyeuse. Finale fraîche, saline et iodée sur fond d’infusion.

La distillerie Strathdearn (alias Tomatin) Située à Inverness, près du bord ouest du Speyside  a ouvert ses portes en 1897. La robe est d’une jolie couleur or rose. Le nez est gourmand, sur l’orge les épices douces et le butter scotch. La bouche est fruité avec une pointe mentholée qui lui confère une jolie fraicheur. La finale est délicate, sur les fruits blanc.

Le domaine de la maison Trois Rivières est traversé par trois cours d’eaux, d’où son nom.
Ces  rivières  sont nommés :  Bois d’Inde, Oman, et Saint-Pierre, elles serpentent à travers les champs de canne à sucre, leur apportant leur fraîcheur et les irriguant en profondeur. La marque a décidé de leur rendre hommage, en élaborant trois cuvées à leur nom.
Après les cuvées Bois d’Inde et Oman, qui ont rencontré un vif succès auprès des fidèles de la marque, nous découvrons ici la dernière référence de cette gamme, dédiée cette fois-ci à la rivière Saint-Pierre ! Il s’agit d’un assemblage de 11 millésimes, soigneusement sélectionnés, qui ont bénéficié d’une maturation de 10 ans. Très belle couleur ambrée, lumineuse, aux reflets cuivrés. Le nez développe des notes florales d’une grande fraîcheur, enrobées de miel et d’épices, laissent place à un mariage harmonieux de fruits confits et de baies roses. La bouche est suave les saveurs minérales et  marines dominent, elles sont agréablement suivis de notes épicées dans un premier temps, puis fruitées et boisées pour terminer. La finale est très intense et mentholé, ce qui permet de terminer sur une très belle fraicheur.