A l’œil ce vin se pare d’une jolie couleur doré aux reflets éclatant. Le nez se révèle fruité et charmeur, avec des effluves de poire et de fleur blanche La bouche est tout en douceur et bien acidulé pour un équilibre léger et digeste. Final invitant a la gourmandise. 

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Initiation sur l’art de la dégustation de façon théorique, pratique et conviviale. Autour de 6 vins à déguster, nous survolerons les grandes régions de France. Vous apprendrez à déguster comme un professionnel, à analyser un vin au visuel, à l’odorat et à la dégustation. Nous vous expliquerons les mots technique du vin et nous vous donnerons les astuces à connaître pour préparer votre vin (température de service, ouverture, carafage…).

Le nez est dominé par des arômes de fruits rouges (groseille, marra des bois) , qui évolue vite sur de jolie touches de minéralité. Bouche rafraichissante, légère, fruité et gourmande avec de délicates notes de fruits rouges. Un vrai rosé d'été avec ses cotés frais, vif, et désaltérant. 

Chaque verre Zalto est soufflé bouche avec une incroyable finesse, dans le meilleur cristal sans plomb. Les verres Zalto sont fins et légers et embellissent chacune des tables d’une pointe de luxe et de brillance. Les verres autrichiens Zalto fixent la norme mondiale en matière de dégustation de vin. Les nuances, les aromes et les notes fruitées sont véritablement mises en valeur dans ces verres. Toute grande expérience œnologique débute avec le verre adapté. Les verres Zalto ravissent vos yeux et vos papilles pour vous procurer une expérience œnologique exeptionnel.

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Un voyage surprenant, complexe, mais riche, dans le monde entier. Découvrez le monde fascinant du whisky, entre légendes et traditions millénaires. Apprenez à apprécier ou redécouvrez les multiples saveurs de l’un des plus célèbres spiritueux du monde. Analyse sensorielle et mécanismes de la dégustation Initiation au vocabulaire de la dégustation du whisky Les différentes étapes d’élaboration et de maturation du whisky Dégustation de plusieurs whiskies de typicités différentes Information sur le verre à utiliser et la température de service

Idéal pour se rafraichir aux beaux jours, ce pastis artisanal est essentiellement composé d’infusion d’anis étoilé et de bois de réglisse. Son parfum d’herbes, sa douceur en bouche vous font voyager au temps des anisettes d’après-guerre. Redécouvrez ce monument de l’apéritif Français élaboré à la Vendéenne.

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En route pour les îles françaises, nous traverserons la mer des Antilles, puis nous mettront cap vers les îles hispaniques et anglaises pour découvrir ou redécouvrir les différents rhums et leurs styles. Venez partager le plaisir de déguster ces rhums qui connaissent désormais une grande renommée dans le monde des spiritueux. Analyse sensorielle et mécanismes de la dégustation Initiation au vocabulaire de la dégustation du rhum Les différentes étapes d’élaboration et de maturation du rhum Dégustation de plusieurs rhums de typicités différentes Information sur le verre à utiliser et la température de service

La robe est dense et la riche couleur ambrée nous tient en promesse. Le nez est extravagant, avec évidemment le sarrasin, mais également des notes d’herbes aromatiques et de miel de propolis. En bouche, l’équilibre oscille entre la sucrosité et l’acidité, un cidre tout en séduction.

La robe est rubis foncé avec de légers reflets violacés. Le nez est dominé par des notes de fruits rouges frais (cerise, fraise) et fruits noirs (cassis). La bouche est fraîche, souple et gourmande et le fruit est très croquant. 

Macération pelliculaire à froid sous gaz inerte, pressurage pneumatique, débourbage puis stabulation à froid durant une semaine, fermentation à basse température (17 °), élevage en cuve sur lies fines avec bâtonnage. Le nez est sur le genet avec un pointe de fraicheur citronnée,  bourgeon de cassis et fruit exotique. La bouche est ronde et bien équilibrée par une agréable fraîcheur agrume en finale.

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Dégustation gourmande de fromages affinés avec des accords classiques et des accords certifiés «Marché aux Vins».

Chaque verre Zalto est soufflé bouche avec une incroyable finesse, dans le meilleur cristal sans plomb. Les verres Zalto sont fins et légers et embellissent chacune des tables d’une pointe de luxe et de brillance. Les verres autrichiens Zalto fixent la norme mondiale en matière de dégustation de vin. Les nuances, les aromes et les notes fruitées sont véritablement mises en valeur dans ces verres. Toute grande expérience œnologique débute avec le verre adapté. Les verres Zalto ravissent vos yeux et vos papilles pour vous procurer une expérience œnologique exeptionnel.

Sa sublime couleur ambrée, son nez tubéreux, son attaque très pommes fraîches miellées laisse peu à peu place aux saveurs de la châtaigne et à ses notes de sous-bois. On y retrouve également le crémeux du marron, des notes cacaotées et florales très intenses. 

Raisins récoltés à maturité, pressurage direct, stabulation à froid des jus 48h puis fermentation à basse température. Elevage en cuve et mise en bouteille rapide pour conserver les arômes de fruits. 5,5 grammes de sucres résiduels. Nez de fruit rouge groseille framboise. Bouche souple avec une fraîcheur agréable et non agressive.

Chaque verre Zalto est soufflé bouche avec une incroyable finesse, dans le meilleur cristal sans plomb. Les verres Zalto sont fins et légers et embellissent chacune des tables d’une pointe de luxe et de brillance. Les verres autrichiens Zalto fixent la norme mondiale en matière de dégustation de vin. Les nuances, les aromes et les notes fruitées sont véritablement mises en valeur dans ces verres. Toute grande expérience œnologique débute avec le verre adapté. Les verres Zalto ravissent vos yeux et vos papilles pour vous procurer une expérience œnologique exeptionnel.

Le monde de la bière est un univers passionnant, cette boisson dégustée par tous depuis des décennies fait l’objet d’un modernisme.

De plus en plus de brasseries artisanales se créées en France : c’est ce que l’on appelle la “Craft Beer”.

Au fil du temps il existe de nombreuses catégories de bières. Pendant 1h30 nous découvrirons ensemble une sélection de 6 bières.

Le vin se présente une couleur jaune brillante aux reflets argentés.
D’emblée le nez se caractérise par sa fraîcheur et son intensité, centré sur les agrumes (pomelos, citron) et les fleurs blanches. La bouche concilie parfaitement fraîcheur tonique, intensité du fruit et longueur.

L’huile essentielle de menthe indienne, naturellement riche en sabinène (odeur épicée qui est présente dans le poivre noir), apporte la sensation glaciale. Le dosage de sucre, volontairement bas, permet de garder une belle longueur en bouche, afin de préserver toute la puissance et la fraicheur unique de la Mentilla. Une liqueur de menthe blanche naturellement et légèrement trouble. Servir bien frais en digestif

Tête de crabe surnom du Chenin, cépage emblématique de la Loire. Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex. Cette cuvée est particulièrement aromatique au nez grâce au Sauvignon. En bouche, le vin est fruité, laissant deviner des arômes de pêches et d’agrumes tout en restant sec et frais. Avec le temps, le vin perd de sa vivacité et des arômes d’abricots, coings et miel apparaissent.

Depuis 1925, la Source Sainte-Anne des Abatilles révèle la complexité et la noblesse de son terroir. Captée à 472m de profondeur à Arcachon et protégée de toute pollution, C’est une Eau Minérale d’une Grande Pureté, sans nitrate avec une composition minérale délicate et équilibrée ce qui lui donne une digestibilité parfaite.

Assez fruité, ambré, l’attaque souple puis franche avec une finale amère. L’intensité aromatique est très bonne. La finale est légèrement amertumée et assez courte. Fines bulles.

Terroir : Argile et silice sur sable. La robe brillante est or pale à reflets verts. Le nez est d’une belle complexité : Litchi, fleurs d’acacia, citrons très murs. En bouche ce vin exprime toute sa richesse. Il est vif, frais et très fruité. L’acidité est salivante. Un peu de gras et une belle longueur.

Apéritif a base de Jeunes pousses d’épines noires, variété de petit prunellier sauvage. Elles sont cueillies au Printemps et procurent un agréable parfum de noyau. C’est une macération de fruits frais et léger.

Apéritif a base de Jeunes pousses d’épines noires, variété de petit prunellier sauvage. Elles sont cueillies au Printemps et procurent un agréable parfum de noyau. C’est une macération de fruits frais et léger. 

La couleur est claire et brillante. Le nez est très expressif avec une aromatique sur les fruits à chair blanche et les agrumes. En bouche, l’attaque est vive et fruitée, l’aromatique est confirmée sur la pêche blanche et l’abricot frais, finale d'une grande fraîcheur. 

La cuvée ma petite robe rouge est la première cuvée du Domaine. Ce chinon est tout en légèreté et en fraicheur, le nez est plutôt sur des notes de fruits rouges et d’épices fraiche. La bouche est souple et très féminine avec des tanins souple et patinés. Ce vin est a boire jeune sur la fraicheur aromatique.

La cuvée Sainte Anne est un hommage à la sainte patronne du village de Merfy où est installée la maison Chartogne-Taillet. Véritable hymne a son village, elle regroupe toutes les parcelles de la maison situées sur ce terroir. Cette cuvée est un assemblage des 3 cépages champenois traditionnels (pinot noir, pinot meunier, chardonnay) dans des proportions qui évoluent selon les années. La cuvée Sainte Anne est vinifiée en cuves inox, sans addition de levures sélectionnées, et sans filtration afin de ne pas brusquer et dénaturer le vin. Le dosage est faible, de l’ordre de 4,5 à 7 grammes selon l'année principale de l’assemblage. C’est un champagne généreux et fruité, qui se dévoile à travers une attaque souple et ronde.

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Dégustation gourmande de fromages affinés avec des accords classiques et des accords certifiés «Marché aux Vins».

L’Écosse concentre le plus grand nombre de distilleries au monde. Avec plus de 97 distilleries de malt en activité, elle offre une diversité de caractères et d’arômes absolument unique.

- Pour chaque région, vous dégusterez le whisky d’une distillerie sélectionnée pour l’excellence de son malt.

- Avec des typicités différentes, vous affinerez ainsi votre culture whisky et vos préférences.

- Nous vous ferons déguster des accords mets/whyskies étonnants qui vous permettront de découvrir une autre approche que celle du simple whisky en apéritif !

Un soupçon de Tentation… avec  une robe cristalline. Un nez aux accents toniques du Gingembre. Une attaque fruitée et délicate pour finir sur une note Lemon épicée. Le gingembre s'enlace à la Poire pour une union saisissante. 

Ce Beaune 1er cru est élaboré à partir de raisins provenant de vignes de 55 ans réputées pour être les plus précoces. La texture enveloppante et charmeuse de ce Beaune émeut immédiatement grâce à sa délicieuse sève de fraises et de cerises fraîches. De subtiles senteurs d’iris et de rose émanent de ce vin qui subjugue par sa délicatesse et son raffinement.

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Cave de La Roche sur Yon : jeudi 7 octobre / samedi 9 octobre / jeudi 28 octobre

Cave du Château d'Olonne : vendredi 15 octobre / mardi 23 novembre

Un voyage surprenant, complexe, mais riche, dans le monde entier. Découvrez le monde fascinant du whisky, entre légendes et traditions millénaires. Apprenez à apprécier ou redécouvrez les multiples saveurs de l’un des plus célèbres spiritueux du monde. Analyse sensorielle et mécanismes de la dégustation Initiation au vocabulaire de la dégustation du whisky Les différentes étapes d’élaboration et de maturation du whisky Dégustation de plusieurs whiskies de typicités différentes Information sur le verre à utiliser et la température de service

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Cave de La Roche sur Yon : mardi 5 octobre / jeudi 4 novembre / mardi 16 novembre

Cave du Château d'Olonne : vendredi 5 novembre

Initiation sur l’art de la dégustation de façon théorique, pratique et conviviale. Autour de 6 vins à déguster, nous survolerons les grandes régions de France. Vous apprendrez à déguster comme un professionnel, à analyser un vin au visuel, à l’odorat et à la dégustation. Nous vous expliquerons les mots technique du vin et nous vous donnerons les astuces à connaître pour préparer votre vin (température de service, ouverture, carafage…).

La Mortuacienne est une marque de limonade artisanale, réputé moins sucrée et plus acidulée que les autres limonades. Elle est produite par la maison Rième situé à Morteau, dans le Doubs depuis sa création en 1921 par Marcel-Alcide Rième. Elle tient son nom des habitantes de la ville de Morteau, dans le Haut Doubs (Franche-Comté) Elle se démarque grâce à sa bouteille en verre gravée avec le blason de la maison, ainsi que sa recette inchangée depuis un siècle.

Terroir : Argilo-calcaires et marnes kimméridgiennes. Robe rouge nuancée de reflets violines. Nez : Notes charmeuses de confiture de cerise et griotte. Bouche croquante et délicate. Magnifique pinot noir à la fois mûr et frais. A découvrir sans délai !

Chaque verre Zalto est soufflé bouche avec une incroyable finesse, dans le meilleur cristal sans plomb. Les verres Zalto sont fins et légers et embellissent chacune des tables d’une pointe de luxe et de brillance. Les verres autrichiens Zalto fixent la norme mondiale en matière de dégustation de vin. Les nuances, les aromes et les notes fruitées sont véritablement mises en valeur dans ces verres. Toute grande expérience œnologique débute avec le verre adapté. Les verres Zalto ravissent vos yeux et vos papilles pour vous procurer une expérience œnologique exeptionnel.

Cidre puissant et généreux produit en terre Viking. Son intense robe cuivrée associée à ses saveurs rondes et rustiques révèlent un cidre puissant et généreux. Dans un subtil équilibre entre le brut et le demi-sec.