Produits rares

La couleur est d’un rouge rubis scintillant. Le nez dégage des notes douces de vanille opulente et de raisins secs laissent la place à un ensemble sucré où dominent la pomme, le citron et l'orange. Tout cela étant équilibré par un quatuor épicé mêlant la racine de gingembre, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. En bouche ce quatuor épicé se confirme et s’affirme. Le chêne résonne, intemporel, poli et riche. La vanille et le chocolat dominent la finale, accompagnés de légers zestes d'agrumes.

La couleur de ce single malt est marron avec des teintes de châtaigne. Le nez est sur des notes chaudes, réconfortantes et agréables de cannelle. Épice boisée et huile d'orange, s'ouvrant sur des fruits secs avec une note de citron doux, de banane et de caramel. La bouche est douce et chaleureuse on retrouve les épices boisées, s'ouvrant sur une saveur de chêne sec agrémentée de raisins secs confits et de figues fraîches. On passe ensuite à une douce saveur d'orange fraîche et d'agrumes frais et délicats. La finale se fait sur une douce note d'agrume.

Le premier nez se révèle masculin, avec un bouquet aux notes de réglisse, de fruits rouges, de pivoine, d'épices et de terre. En bouche, le vin présente une belle structure, avec du gras, de la densité et une "minéralité" très présente. Au niveau des aromes on retrouvera les épices, mais aussi la prune et la mure. A noter un joli final épicé.

La robe est assez claire et limpide, cette dernière peut varier entre les bouteilles car le vin n’est pas filtré. Le nez est d’une très belle complexité, alliant minéralité, boisé toasté, agrumes et ananas frais, typique des grands Chardonnay. La bouche est pure et bien structurée, le boisé est contrebalancé par un fruité frais et acidulé ce qui donne un vin équilibré et charnu. Finale élégante. L’ensemble offre un vin harmonieux, qui pourra vieillir quelques années. 

Géologie : Terrains allant d’argiles et de marnes blanchâtres à des sables et galets. Arômes de fruits noirs bien murs. Bouche pleine avec des notes de fruits rouges confits. Longueur, belle fraicheur. Les tanins sont serrés. Un passage en carafe est conseillé. Une grande cuvée de garde.

Le Charmes Chambertin Grand Cru du domaine Arlaud est issu de deux parcelles du climat Mazoyères, au sol argilo calcaire, sur lesquelles les vignes ont en moyenne 40 ans. En biodynamie depuis 2009, le vin révèle des arômes de baies rouges, de cerise et de vanille. La bouche est puissante mais très fine, avec une sublime finale. Ce vin peut se garder de longues années.

Ce Beaune 1er cru est élaboré à partir de raisins provenant de vignes de 55 ans réputées pour être les plus précoces. La texture enveloppante et charmeuse de ce Beaune émeut immédiatement grâce à sa délicieuse sève de fraises et de cerises fraîches. De subtiles senteurs d’iris et de rose émanent de ce vin qui subjugue par sa délicatesse et son raffinement.

Après un tri sévère, les raisins sont encuvés par gravité en cuve béton pour une macération à froid de quelques jours. Levures indigènes pour la fermentation alcoolique, avec un à deux remontages par jour en début de fermentation; pigeages et remontages en fin de fermentation. Fermentation malolactique en cuve puis élevage sans fûts neufs pendant 12 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration. Un travail doux et méticuleux pour ce vin rouge de caractère. Le nez est puissant légèrement épicé. La bouche est harmonieuse entre puissance et élégance.