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La robe est assez claire et limpide, cette dernière peut varier entre les bouteilles car le vin n’est pas filtré. Le nez est d’une très belle complexité, alliant minéralité, boisé toasté, agrumes et ananas frais, typique des grands Chardonnay. La bouche est pure et bien structurée, le boisé est contrebalancé par un fruité frais et acidulé ce qui donne un vin équilibré et charnu. Finale élégante. L’ensemble offre un vin harmonieux, qui pourra vieillir quelques années.
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Fiche technique
Ce rhum est le plus vieux jamais produit par la distillerie. Notes d'oranges confites et de chocolat avec une finale sur le caoutchouc brûlé qu'on retrouve sur les grands rhums.
Les Suchots est un des 1er cru de Vosne Romanée les plus qualitatifs. Un vin d'une grande élégance qui mérite un peu de patience. On y retrouve une grande complexité aromatique qui se dévoile de plus en plus au fil des années mêlant les notes florales aux notes de fruits rouges (framboise, cassis et cerise) ainsi que des arômes de sous-bois, cuir, réglisse et d'épices.
Le Charmes Chambertin Grand Cru du domaine Arlaud est issu de deux parcelles du climat Mazoyères, au sol argilo calcaire, sur lesquelles les vignes ont en moyenne 40 ans. En biodynamie depuis 2009, le vin révèle des arômes de baies rouges, de cerise et de vanille. La bouche est puissante mais très fine, avec une sublime finale. Ce vin peut se garder de longues années.
La couleur est d’un rouge rubis scintillant. Le nez dégage des notes douces de vanille opulente et de raisins secs laissent la place à un ensemble sucré où dominent la pomme, le citron et l'orange. Tout cela étant équilibré par un quatuor épicé mêlant la racine de gingembre, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. En bouche ce quatuor épicé se confirme et s’affirme. Le chêne résonne, intemporel, poli et riche. La vanille et le chocolat dominent la finale, accompagnés de légers zestes d'agrumes.
Une bouche complexe aux arômes de fruits à chair blanche. Un vin ample avec une finale saline signature du domaine.
La robe est très clair, avec des reflets vert brillant. Le nez est subtil et complexe sur la pêche, les agrumes et des notes de fleurs blanches avec de légères notes grillé. La bouche est pure, droite, offrant de la longueur et une grande persistance. La finale est minérale et saline
Après un tri sévère, les raisins sont encuvés par gravité en cuve béton pour une macération à froid de quelques jours. Levures indigènes pour la fermentation alcoolique, avec un à deux remontages par jour en début de fermentation; pigeages et remontages en fin de fermentation. Fermentation malolactique en cuve puis élevage sans fûts neufs pendant 12 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration. Un travail doux et méticuleux pour ce vin rouge de caractère. Le nez est puissant légèrement épicé. La bouche est harmonieuse entre puissance et élégance.
La robe est d’une faible intensité, plutôt claire, ce vin est relativement limpide. Le nez est d’une très belle complexité, alliant cerise croquante, coriandre feuille et rose. La bouche est ronde à l’attaque mais d’une belle profondeur, le boisé est présent mais contrebalancé par un fruit frais. L’ensemble donne un vin, harmonieux et charpenté, nous offrant une bouteille avec beaucoup de caractère.
