RHUM FOURSQUARE COVENANT 18 ANS 58°
Ce rhum est le plus vieux jamais produit par la distillerie. Notes d'oranges confites et de chocolat avec une finale sur le caoutchouc brûlé qu'on retrouve sur les grands rhums.
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Géologie : Terrains allant d’argiles et de marnes blanchâtres à des sables et galets. Arômes de fruits noirs bien murs. Bouche pleine avec des notes de fruits rouges confits. Longueur, belle fraicheur. Les tanins sont serrés. Un passage en carafe est conseillé. Une grande cuvée de garde.
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Fiche technique
Ce rhum est le plus vieux jamais produit par la distillerie. Notes d'oranges confites et de chocolat avec une finale sur le caoutchouc brûlé qu'on retrouve sur les grands rhums.
Le Chenin saumurois par excellence ! A l’œil, la robe est éclatante, avec des reflets dorés, qui incitent a le dégustation. Dès le premier nez, on retrouve une typicité singulière avec les notes de poires fraîches mêlées à une superbe aromatique végétale et minérale. La bouche est très nette avec un équilibre acidité gras proche de la perfection. La finale oscille entre gourmandise et minéralité.
Le premier nez se révèle masculin, avec un bouquet aux notes de réglisse, de fruits rouges, de pivoine, d'épices et de terre. En bouche, le vin présente une belle structure, avec du gras, de la densité et une "minéralité" très présente. Au niveau des aromes on retrouvera les épices, mais aussi la prune et la mure. A noter un joli final épicé.
Sa robe est grenat à tendance rubis pour les plus jeunes millésimes, aux reflets orangés pour les plus vieux et pelure d’oignon pour les très anciens millésimes.
Son nez dévoile des arômes de fruits rouges bien mûrs à dominante de cassis, de groseilles, d’amandes brûlées et parfois de champignons et de sous-bois. La bouche est ronde, pleine et délicate avec des tanins veloutés et une finale longue et agréablement complexe.
Émilien est d’une grande finesse et peut se boire aussi bien jeune, grâce au velouté de ses tanins, que plus vieux afin de percevoir toute la profondeur de son terroir. Ce vin est d’une grande longévité.
La couleur de ce single malt est marron avec des teintes de châtaigne. Le nez est sur des notes chaudes, réconfortantes et agréables de cannelle. Épice boisée et huile d'orange, s'ouvrant sur des fruits secs avec une note de citron doux, de banane et de caramel. La bouche est douce et chaleureuse on retrouve les épices boisées, s'ouvrant sur une saveur de chêne sec agrémentée de raisins secs confits et de figues fraîches. On passe ensuite à une douce saveur d'orange fraîche et d'agrumes frais et délicats. La finale se fait sur une douce note d'agrume.
Géologie : Plateau situé sur un banc de safre argilo-calcaire. Jolie robe brillante aux reflets violacés. Nez généreux, engageant, associant des arômes de fruits noirs et rouges (grosses cerises). La bouche est croquante, juteuse, souple, les tanins fondus. A apprécier dès à présent pour son côté frais et gourmand.
Le Charmes Chambertin Grand Cru du domaine Arlaud est issu de deux parcelles du climat Mazoyères, au sol argilo calcaire, sur lesquelles les vignes ont en moyenne 40 ans. En biodynamie depuis 2009, le vin révèle des arômes de baies rouges, de cerise et de vanille. La bouche est puissante mais très fine, avec une sublime finale. Ce vin peut se garder de longues années.
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