BEAUNE 1ER CRU LES CENTS VIGNES DOMAINE DES CROIX

La couleur de ce single malt est marron avec des teintes de châtaigne. Le nez est sur des notes chaudes, réconfortantes et agréables de cannelle. Épice boisée et huile d'orange, s'ouvrant sur des fruits secs avec une note de citron doux, de banane et de caramel. La bouche est douce et chaleureuse on retrouve les épices boisées, s'ouvrant sur une saveur de chêne sec agrémentée de raisins secs confits et de figues fraîches. On passe ensuite à une douce saveur d'orange fraîche et d'agrumes frais et délicats. La finale se fait sur une douce note d'agrume.

Le Chenin saumurois par excellence ! A l’œil, la robe est éclatante, avec des reflets dorés, qui incitent a le dégustation. Dès le premier nez, on retrouve une typicité singulière avec les notes de poires fraîches mêlées à une superbe aromatique végétale et minérale. La bouche est très nette avec un équilibre acidité gras proche de la perfection. La finale oscille entre gourmandise et minéralité.

La robe est d’un rubis profond, avec de jolis reflets rose.

Au nez le vin développe des notes très intenses, fruitées et épicées. Le profil du nez n’est pas du tout similaire à un cabernet franc « classique ». Il est plutôt en finesse et sans aucune touche végétale. En bouche, on est sur les petits fruits rouges croquants, avec des tannins appuyés qui donnent du grain, laissant ensuite place à des saveurs prononcées de cassis, myrtille et quelques pointes d’épices.