Etoile montante du mâconnais, le domaine Frantz Chagnoleau travaille en biodynnamie. Malgré son jeune âge, ce vin témoigne de sa grandeur après quelques temps passés en carafe.
Géologie : Terrains allant d’argiles et de marnes blanchâtres à des sables et galets. Belle robe rubis intense. Notes pierreuses mêlées à des saveurs épicées. Bouche ronde et gourmande. Puissance et magnifique densité. Potentiel de garde : 10 ans. Un domaine qui frôle souvent la perfection !
Géologie : Terrains allant d’argiles et de marnes blanchâtres à des sables et galets. Arômes de fruits noirs bien murs. Bouche pleine avec des notes de fruits rouges confits. Longueur, belle fraicheur. Les tanins sont serrés. Un passage en carafe est conseillé. Une grande cuvée de garde.
Les Suchots est un des 1er cru de Vosne Romanée les plus qualitatifs. Un vin d'une grande élégance qui mérite un peu de patience. On y retrouve une grande complexité aromatique qui se dévoile de plus en plus au fil des années mêlant les notes florales aux notes de fruits rouges (framboise, cassis et cerise) ainsi que des arômes de sous-bois, cuir, réglisse et d'épices.
Ce Beaune 1er cru est élaboré à partir de raisins provenant de vignes de 55 ans réputées pour être les plus précoces. La texture enveloppante et charmeuse de ce Beaune émeut immédiatement grâce à sa délicieuse sève de fraises et de cerises fraîches. De subtiles senteurs d’iris et de rose émanent de ce vin qui subjugue par sa délicatesse et son raffinement.
La robe est assez claire et limpide, cette dernière peut varier entre les bouteilles car le vin n’est pas filtré. Le nez est d’une très belle complexité, alliant minéralité, boisé toasté, agrumes et ananas frais, typique des grands Chardonnay. La bouche est pure et bien structurée, le boisé est contrebalancé par un fruité frais et acidulé ce qui donne un vin équilibré et charnu. Finale élégante. L’ensemble offre un vin harmonieux, qui pourra vieillir quelques années.
La famille Gauthier, figure des vins de terroir sur l'appellation Bourgueil propose cette cuvée issue de vieilles vignes de 70 ans sur des terroirs argilo-calcaire. Cette cuvée est l'équilibre parfait entre finesse du cabernet franc et concentration. A carafer au minimum 2 heures avant de déguster.
Géologie : Plateau situé sur un banc de safre argilo-calcaire. Jolie robe brillante aux reflets violacés. Nez généreux, engageant, associant des arômes de fruits noirs et rouges (grosses cerises). La bouche est croquante, juteuse, souple, les tanins fondus. A apprécier dès à présent pour son côté frais et gourmand.
Après un tri sévère, les raisins sont encuvés par gravité en cuve béton pour une macération à froid de quelques jours. Levures indigènes pour la fermentation alcoolique, avec un à deux remontages par jour en début de fermentation; pigeages et remontages en fin de fermentation. Fermentation malolactique en cuve puis élevage sans fûts neufs pendant 12 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration. Un travail doux et méticuleux pour ce vin rouge de caractère. Le nez est puissant légèrement épicé. La bouche est harmonieuse entre puissance et élégance.
Assemblage plus qu'original de 80% de chardonnay et 20% de savagnin, cépage roi du Jura . Une pépite qu'il faudrait laisser patienter au moins 1 an en cave pour qu'elle soit à son prime.
La couleur est d’un rouge rubis scintillant. Le nez dégage des notes douces de vanille opulente et de raisins secs laissent la place à un ensemble sucré où dominent la pomme, le citron et l'orange. Tout cela étant équilibré par un quatuor épicé mêlant la racine de gingembre, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. En bouche ce quatuor épicé se confirme et s’affirme. Le chêne résonne, intemporel, poli et riche. La vanille et le chocolat dominent la finale, accompagnés de légers zestes d'agrumes.
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