Pour vous ou pour offrir, Découvrez nos thèmes de l'école du vin et de l'école de cuisine !
Avec un espace plus moderne et plus spacieux, nous vous accueillerons dans notre cuisine aménagée au sein de la cave de La Roche-sur-Yon, pour vous faire partager notre passion et notre savoir. En attendant, vous pouvez toujours offrir un cours à vos proches !
Le Marché aux vins c’est plus de 28 ans d’histoire et aussi d’innovation à vos côtés. Avec cette volonté de toujours vous surprendre et de vous accompagner dans vos vies d’épicuriens, a fleuri l’idée de créer une école de cuisine articulée autour du vin.
C’est dans cet esprit que nous avons recruté Nicolas Herbreteau notre nouveau collaborateur qui a la particularité d’être cuisinier mais aussi sommelier.
Dès Janvier 2021 il mettra son expérience de plus de 20 ans dans la restauration passé aux côtés de chefs étoilés à votre service avec des cours de cuisine qui auront toujours pour fil conducteur le vin, le plaisir et la convivialité. Ce souhait d’améliorer au quotidien votre expérience Marché aux Vins continu de nous nourrir au quotidien, c’est notre volonté pour vous.
Avec un espace plus moderne et plus spacieux, nous vous accueillerons dans notre cuisine aménagée au sein de la cave de La Roche-sur-Yon, pour vous faire partager notre passion et notre savoir. Vous apprendrez à préparer de bons petits plats et les marier avec les vins que vous aurez goûtés.
Apprenez dans une ambiance conviviale l’alchimie et les tours de main de la cuisine gourmande, amusez-vous à transformer les produits du terroir en plats remplis de saveurs et de poésie. Après le cours de cuisine, place à la dégustation de vos mets, accompagnés des vins, en compagnie des autres convives. Les thématiques des cours suivent le fil des saisons.
Déroulement des cours
Les cours ont lieu le jeudi soir ou le samedi matin. Ils sont composés en deux temps : 2 heures de cours de cuisine et 1 heure de dégustation repas. Vous souhaitez faire un cours de cuisine ? Que vous soyez débutant ou cordon bleu, découvrez vite notre atelier de cuisine à La Roche-sur-Yon.
Initiation sur l’art de la dégustation de façon théorique, pratique et conviviale. Autour de 6 vins à déguster, nous survolerons les grandes régions de France. Vous apprendrez à déguster comme un professionnel, à analyser un vin au visuel, à l’odorat et à la dégustation. Nous vous expliquerons les mots technique du vin et nous vous donnerons les astuces à connaître pour préparer votre vin (température de service, ouverture, carafage…).
Un voyage surprenant, complexe, mais riche, dans le monde entier. Découvrez le monde fascinant du whisky, entre légendes et traditions millénaires. Apprenez à apprécier ou redécouvrez les multiples saveurs de l’un des plus célèbres spiritueux du monde. Analyse sensorielle et mécanismes de la dégustation Initiation au vocabulaire de la dégustation du whisky Les différentes étapes d’élaboration et de maturation du whisky Dégustation de plusieurs whiskies de typicités différentes Information sur le verre à utiliser et la température de service
En route pour les îles françaises, nous traverserons la mer des Antilles, puis nous mettront cap vers les îles hispaniques et anglaises pour découvrir ou redécouvrir les différents rhums et leurs styles. Venez partager le plaisir de déguster ces rhums qui connaissent désormais une grande renommée dans le monde des spiritueux. Analyse sensorielle et mécanismes de la dégustation Initiation au vocabulaire de la dégustation du rhum Les différentes étapes d’élaboration et de maturation du rhum Dégustation de plusieurs rhums de typicités différentes Information sur le verre à utiliser et la température de service
MasterClass, ou “Classe de maîtres” en français, c’est un cours d’exception, donné par un expert et réservé aux amateurs les plus éclairés Qui dit exception, dit rareté, élitisme…ces Masterclass ont lieu seulement 2 ou 3 fois par an, sur des thèmes variés, au gré des expériences et de l’actualité des cavistes. Alors, profitez-en !
Produits mal-aimés, abimés, restes, cours en date, richesses insoupçonnés, nous jetons aujourd’hui environ 50% de ce que nous produisons. Apprenez plutôt a les cuisiner, a les mettre en valeurs. Avec un cours ludique et bien sûr également autour du vin, nous vous proposons d’apprendre a sublimer ce qui était destiné à être gaspillé. Se régaler plutôt que de jeter, une belle finalité.
L’Écosse concentre le plus grand nombre de distilleries au monde. Avec plus de 97 distilleries de malt en activité, elle offre une diversité de caractères et d’arômes absolument unique.
- Pour chaque région, vous dégusterez le whisky d’une distillerie sélectionnée pour l’excellence de son malt.
- Avec des typicités différentes, vous affinerez ainsi votre culture whisky et vos préférences.
- Nous vous ferons déguster des accords mets/whyskies étonnants qui vous permettront de découvrir une autre approche que celle du simple whisky en apéritif !
