Très joli visuel pour ce chardonnay la robe est clair et brillante. Le nez est très précis, entre les agrumes et la noblesse de l’élevage. La bouche est d’une grande finesse, avec des saveurs subtiles de truffes et de pain toasté, grâce a une belle finale sur la minéralité, on retrouve la noblesse des grands villages de blancs.
Ce champagne n’est pas dosé du tout. Une absence de sucre qui permet de laisser le vin totalement s’exprimer. Le Brut Nature possède une robe or soutenu, brillante et lumineuse. Au nez, on découvre un champagne rond, fin, sur des notes légères de fruits blancs, qui se dévoilent sur une grande finesse et une belle fraîcheur. Sur le palais le champagne débute par une attaque onctueuse et toute en douceur. On retrouve ensuite les notes de fruits perçues au nez. C’est une bouche fraiche, délicate, très fine.
Distillat d’origine écossaise et embouteillé brut de fût. Vieillissement de 3 ans en fûts de Xérès Moscatel et Oloroso. Vineux, sur la prune et la cerise. Cannelle et chocolat complètent les premiers arômes. De subtiles notes de banane flambée et de cake aux fruits se joignent à la danse. La salinité, bien présente, apporte beaucoup de droiture à l’ensemble. Tout en élégance et profondeur. Les amateurs de vieillissement en fûts de vin se régaleront sur les notes de Sherry !
Chardonnay « atypique », il est fermenté et élevé sans ouillage, en fin de fermentation un voile se forme, qui protégera le vin de l’oxydation. Il sera élevé ainsi 18 mois.
La robe est trouble, et d’un jaune intense. Le nez est vibrant, les notes d’oxydations sont fines avec de petites touches de noix et de fruits confits. La bouche est franche et tendue, ce vin bénéficie d’une buvabilité incroyable. Finale étonnamment saline.
La Carmenere est un vieux cépage d’origine Bordelaise, qui a trouvé son terroir de prédilection au Chili. La cuvée est d'un joli rouge rubis. Au nez, on retrouve des notes épicées de poivre noir et de café noir. La bouche est très fraiche avec des tanins souples, elle présente des notes aromatiques de fruits noir, de poivre et de vanille. La finale est très gourmande, avec des notes chocolatés.
Vinification traditionnelle sur lies. Strict contrôle des températures tout au long de la fermentation. Elevage sur lies et batonnages pendant 3 mois après encuvage. Belle robe or paille à reflets verts. Nez délicat de fleurs blanches et d’agrumes. Bouche suave marquée par une bonne acidité. La palette aromatique est dominée par des notes de citron, de pamplemousse et mouchetée par des arômes d’abricot. Finale fraîche et persistante.
Vinification traditionnelle avec un élevage en cuve inox. Mise en bouteille rapide pour conserver tout le fruit. Vin de couleur grenat avec des reflets violets. Nez intense aux notes de réglisse et de fruits rouges. En bouche l’attaque est franche et directe, le croquant du fruit s’allie très bien avec la fraicheur du zan, c'est un vin gourmand et frais.
Jean-Louis Bissardon c’est avant tout un partenariat étroit avec plus de 250 arboriculteurs issus d’exploitations familiales et favorisant une culture raisonnée des fruits. 95% des fruits transformés sont issus de vergers de la région Auvergne-Rhône-Alpes, dans un rayon de 80 km autour de Saint-Paul-en-Jarez (site de production des jus) entre le Massif du Pilat et les Monts du Lyonnais. Avec des conditionnements en bouteilles fermées par un bouchon à vis, un design moderne et épuré, des teneurs en fruits exceptionnelles et des produits sans additifs, sans arômes et sans conservateurs. Circuits court, aucun entrant et des fruits de qualités pour de grands jus de fruits.
Ce blended malt est composé de certains des malts les plus fruités d'Ecosse. Notes de fruits à chair blanche (pomme, poire, pêche), de fruits exotiques (ananas) et d'agrumes ajoutées aux notes vanillées.
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