La robe de ce champagne est jaune brillant avec de beaux reflets dorés. A l’œil sa bulle est fine et très vive. Son nez est très fruité, sur des notes de fruits jaunes, discrets aux premiers abords, puis qui devient de plus en plus complexe à mesure que le vin s’ouvre. Suivent des notes de fleurs blanches, de tilleul, de miel, de vanille, ponctuées par des arômes plus minéraux de craie et de pierre à fusil. La bouche est très agréable, grâce à sa rondeur et à sa fraîcheur. Cette cuvée allie puissance, richesse et intensité, à des notes plus délicates de minéralité. C’est un champagne avec un magnifique équilibre.
Ramassage du Chardonnay début septembre, mi-septembre pour le Viognier. Vendanges de nuit. Pour chaque cépage, macération pelliculaire de 6 à 12 heures, à basse température, 16°C, pour extraire la complexité des arômes et conférer du gras. Fermentation alcoolique à 14/16 °C puis élevage sur lies fines. La robe est jaune or, limpide et brillante. Le nez développe une palette aromatique des plus séduisantes, le Viognier apporte des arômes de fleurs blanches, d’abricot, de pêche et de fruits exotique et le Chardonnay confère la structure et le gras. Un vin très harmonieux tout en finesse.
Epicé, élégant et aromatique avec une bouche aux tanins délicats. Très bel équilibre. Finale enjouée et pleine avec des notes de poivre et de violette.
Une production artisanale depuis 2014 afin de proposer des rhum arrangés à la grande qualité gustative, dans le respect des saisons, de la qualité, du goût et de la maturité des plantes et des fruits utilisés. Au premier nez, les arômes sont fruités et complexes. L'ananas rôti surprend tandis que le basilic apporte une légère touche végétale. L'impression de déguster un véritable dessert est saisissante. Les notes herbacées et végétales du basilic surprennent et laissent place aux saveurs rôties et sucrées du fruit mûr. C'est une belle harmonie entre un fruit et une herbe aromatique.
La robe est dorée et cristalline. Le nez est frais, fruité et délicat, dominé par les agrumes, relevé par quelques notes de fleurs blanches et d’abricot.Le palais est étonnant par son équilibre et son harmonie avec le nez. La finale est longue et minérale toute en finesse. Les deux terroirs bien distincts où murissent ces grenaches blancs confèrent à ce vin un superbe équilibre, alliance de gras et de fraîcheur, de fruité et de minéralité.
Excellent rapport qualité/prix dans une région ou il devient difficile de trouver des vins correct a moins de 20 euros la bouteille. Cette cuvée nous offre des arômes de fruits rouges frais et bien murs. Les tanins sont ferme, la texture est souple, délicate et relevée par une bonne acidité. Tout ceci nous donne un très beau vin de gourmandise et de partage.
Visuellement, la robe est jaune paille et limpide, la mousse est blanche, très fine et très serré, les bulles sont faibles. Le nez est très intense et expressif, il dégage des aromes floraux de rose et de violettes, mais aussi des notes de céréales, de pain de mie et de pâtisseries orientales. La bouche est douce et crémeuse, avec une faible effervescence. La saveur estacidulée et printanière, jolies touches d’amertumes en finale. A noter, un bel équilibre d’ensemble.
La robe est très clair, avec des reflets vert brillant. Le nez est subtil et complexe sur la pêche, les agrumes et des notes de fleurs blanches avec de légères notes grillé. La bouche est pure, droite, offrant de la longueur et une grande persistance. La finale est minérale et saline
Jean-Louis Bissardon c’est avant tout un partenariat étroit avec plus de 250 arboriculteurs issus d’exploitations familiales et favorisant une culture raisonnée des fruits. 95% des fruits transformés sont issus de vergers de la région Auvergne-Rhône-Alpes, dans un rayon de 80 km autour de Saint-Paul-en-Jarez (site de production des jus) entre le Massif du Pilat et les Monts du Lyonnais. Avec des conditionnements en bouteilles fermées par un bouchon à vis, un design moderne et épuré, des teneurs en fruits exceptionnelles et des produits sans additifs, sans arômes et sans conservateurs. Circuits court, aucun entrant et des fruits de qualités pour de grands jus de fruits.
Récolte à maturité, thermovinification, cuvaison très courte de 10 jours pour laisser la part belle au fruit. Mise en bouteille rapide après vinification. Nez de fruit rouge, framboise et fraise. En bouche le vin est souple , gourmand et léger. C’est un vin de plaisir immédiat.
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