Implantée à la pointe méridionale de la France, en Catalogne, Marjorie Gallet, une jeune œnologue devenue vigneronne, produit avec passion des vins de grande qualité. Un vin tendre, au fruit soutenu par une structure dynamique et tendue, de très jolis tanins fondus et soyeux. Belle finale assez longue. Elevage en cuve, cuvée plaisante et oncteuse sur des terroires de shistes.
La cuvée Altitude porte bien son nom. Elaborée au Liban, les vignes se trouvent en altitude, les journées y sont chaudes et les nuits fraiches, ce qui lui apporte de équilibre. Il est élevé 6 mois en barrique de chêne français. Son assemblage lui apporte du caractères, de la souplesse et de la complexité. Une texture soyeuse et intense. Beaucoup de gourmandise et de rondeur.
Excellent rapport qualité/prix dans une région ou il devient difficile de trouver des vins correct a moins de 20 euros la bouteille. Cette cuvée nous offre des arômes de fruits rouges frais et bien murs. Les tanins sont ferme, la texture est souple, délicate et relevée par une bonne acidité. Tout ceci nous donne un très beau vin de gourmandise et de partage.
Elevé sur sol de granit et de quartz, ce vin est sans doute l'appellation la plus ensoleillée des vins des côtes du Rhône septentrionales de François Villard. Très belle couleur grenat foncé avec de beaux arômes de fruits rouges mures, de tabac et d’épices qui en font un vin a la fois complexe et abordable qui en plus se bonifiera avec l’âge. C'est une cuvée de caractère, dans un gant de velours, tout en équilibre et en volupté mais sans renier ses origines.
Vendanges manuelles, tri sur la parcelle, égrappée, macération traditionnelle de 7 jours sur les trois cépages. La robe est rubis avec des reflets violines. Le nez est fin et très élégant dominé par des notes de fruits rouges. Bouche ronde, avec des tanins soyeux et une belle chaire.
Sa robe est grenat à tendance rubis pour les plus jeunes millésimes, aux reflets orangés pour les plus vieux et pelure d’oignon pour les très anciens millésimes.
Son nez dévoile des arômes de fruits rouges bien mûrs à dominante de cassis, de groseilles, d’amandes brûlées et parfois de champignons et de sous-bois. La bouche est ronde, pleine et délicate avec des tanins veloutés et une finale longue et agréablement complexe. Émilien est d’une grande finesse et peut se boire aussi bien jeune, grâce au velouté de ses tanins, que plus vieux afin de percevoir toute la profondeur de son terroir. Ce vin est d’une grande longévité.
Terroir : Coteaux argilo-calcaire exposés Ouest face à l’Océan Atlantique. Cette cuvée rend hommage à Melle Geneviève VIX, cantatrice de l’Opéra de Paris, s’est rendue célèbre dans l’interprétation du Bel Canto. Une robe rouge profonde aux reflets violines. En bouche ce vin souple et velouté dévoile des arômes de cassis. Une finale épicée.
Terroir : Argilo-calcaire (St Romain, Chéry, Les coignons). Argilo-limoneux (Preuilly). Joli nez, expressif sur des fruits rouges, touche de mûre et de cassis. Ce pinot noir propulse un jus magnifique, avec des tannins frais, et en même temps une certaine puissance. Belle finale, pure ! La capsule de cette bouteille est en cire alimentaire.
Récolte à maturité, thermovinification, cuvaison très courte de 10 jours pour laisser la part belle au fruit. Mise en bouteille rapide après vinification. Nez de fruit rouge, framboise et fraise. En bouche le vin est souple , gourmand et léger. C’est un vin de plaisir immédiat.
Le Côtes du Rhône rouge « Paul » provient des vignes les plus anciennes de la famille Saladin celles de l’oncle Paul, le frère aîné de Louis, un trésor ! Le millésime 2006 fut le premier qu’il ai proposé de vinifier a ces nièces, signe d’une grande confiance familiale. Le nez est épicé et dégage un arome intense de fruits écrasés. En bouche l’attaque est a la fois puissante et gourmande, ce vin « sanguin » appel a la chaire, les fruits rouge se marient a merveille avec les épices fraiches, un régal.
Cette cuvée est fermenté en cuves à température contrôlée et longue macération de 15 à 20 jours. La moitié des jus sont élevés en barriques de chêne français de 1à 2 vins pendant 12 mois.
Assemblage de merlot, cabernet sauvignon et petit verdot. Notes de cuir, cacao et fruits rouges.
