La robe est limpide et très cristalline. Le nez est puissant, il affirme sa race et son identité avec élégance, il évoque tantôt un bouquet printanier de genêt, de buis, puis des impressions minérales bien tempérées par une bouffée d'exotisme de litchi et de fruit de la passion. La bouche assure avec une superbe continuité, cette présence, cette minéralité, autour d'une rafraîchissante harmonie le volume gustatif est soyeux, nerveux, l'ensemble est couronnée par une généreuse persistance.
Vendanges manuelles, tri sur la parcelle, pressurage direct, débourbage au froid et fermentation à basse température. La robe est d’un très beau or paille brillant. Le nez, tout en finesse révèle des notes de fleurs blanches, agrumes et menthe fraîche. La bouche est gourmande, très fruitée et d’un équilibre parfait.
Terroir : Sablo-limoneux et calcaire (Tuffeau). Terroir mythique de Brézé. Vin or clair, brillant et pur. Nez intense sur des notes d’agrumes frais, de miel et d’une pointe grillée. Bouche acidulée, minérale, légèrement crayeuse. Très belle longueur. L’élevage est parfaitement bien maîtrisé. Garde : 10 ans.
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