La particularité de cette cuvée se trouve dans sa macération pelliculaire favorisant ainsi l'expression de nombreux précurseurs d'arômes. Ce vin révèle une belle fraîcheur, des arômes de fleurs blanches et d'agrumes et présente une acidité bien marquée évoquant un registre minéral.
Caringole rosé du domaine de la Croix Belle en Côtes de Thongue est un vin vif . Ce beau rosé du domaine de la Croix Belle est fruité et légèrement acidulé. Cette cuvée est pleine de charme , souple et facile à boire.Caringole offre un beau mariage entre la syrah et le grenache. D'une couleur rose pâle aux reflets brillants, ce vin rosé du Languedoc nous a séduit par son bouquet flatteur de pêche, de rose et de bonbon anglais. Avec une bouche acidulée, il joue sur l'harmonie entre fraîcheur et rondeur.
Sol composé d’argiles sur Schistes pourpres. Moulin blanc profite des argiles qui allongent la maturation des pinots noirs afin d’en préserver leur fraicheur. Belle robe rouge vermeille. Nez flatteur sur la cerise kirs Chée. L’attaque est vive mais la rondeur s’installe rapidement. Des notes de torréfactions légères, une belle longueur et une fin de bouche légèrement épicé.
Sols : Roche mère métamorphique (amphibolites, éclogites aves accumulation de quartz roulés et silex). Age des vignes : 40 ans. Récolte manuelle. Elevage sur lies totales jusqu’à la mise en bouteille. Nez floral. Vin frais, fin ,élégant et salin. Température de service : 10.5
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