Pressurage direct, débourbage rigoureux et fermentation à basse température. La robe est légère et brillante. Le nez est très intense d’arômes gourmands d’écorces d’orange et de groseille. La bouche est souple avec une belle fraîcheur acidulée.
Récolte à maturité, thermovinification, cuvaison très courte de 10 jours pour laisser la part belle au fruit. Mise en bouteille rapide après vinification. Nez de fruit rouge, framboise et fraise. En bouche le vin est souple , gourmand et léger. C’est un vin de plaisir immédiat.
Epicé, élégant et aromatique avec une bouche aux tanins délicats. Très bel équilibre. Finale enjouée et pleine avec des notes de poivre et de violette.
Coteaux : légèrement exposés Sud-Ouest. Sol : Argilo-Schisteux et Quartz. Age des vignes : entre et 25 ans. Robe rubis aux reflets violets. Nez fruité de cassis et cerises, légères notes fumées. Bouche tonique, épicée et gourmande. Parfait reflets des terroirs des Fiefs Vendéens! Température de service: 16°C.
Propriété de la famille Taittinger jusqu’en 1968, le Clos Saint André a été totalement restructuré depuis son rachat en 2006.Terroir volcanique de méta-rhyolites et de schistes pourpres exposé Sud- Ouest. Nez : abricot confit, fruits exotiques. Bouche suave ronde et droite. Un vin de gastronomie et une grande cuvée de garde.
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