Cet assemblage de rhum Jamaïcain d’au moins 5 ans d’âge est ensuite vieilli dans 3 types de fûts différents, d’abord dans des fûts ayant contenu du Macvin et du vin jaune pendant 5 ans, puis dans des fûts ayant contenu du whisky durant 7 ans, et enfin dans des fûts ayant accueilli de la bière pendant 3 ans. Au visuel il est dorée et légèrement trouble. Le nez de ce Rhum est clairement typé Jamaïcain, la poire et le miel se mêlent a d’autres aromes complexe apporté par l’élevage très particulier choisi pour cette cuvée. En bouche, il reste vif, et tendu. Les aromes d’épices se mêlent aux fruits confits mais aussi aux aromes maltés apportés par le fut de bière. La finale, très longue, est marquée par cette impression chaude et grillé.
Assez fruité, ambré, l’attaque souple puis franche avec une finale amère. L’intensité aromatique est très bonne. La finale est légèrement amertumée et assez courte. Fines bulles.
Ce whisky de la brasserie ROUGET DE LISLE est brassé, distillé puis vieilli en fût de Vin de Paille pendant 9 ans. Ce whisky a des notes de rancio, cire d’abeille, fruits secs, pain grillé et d’épices. La bouche est chaleureuse et toasté. Le fût de vin jaune s’exprime pleinement avec une finale très persistante. Les notes sucrées, portées par le caractère oxydatif du vin, se joignent à l’épice (macis).
15 : Millésime dominant qui représente 80% de la cuvée avec des vins de réserve 2012, 2013, 2014.
42 : Nombre de mois sur lattes (pour la prise des bulles).
Terroir : Vallée du Lay, Vendée. Aucune liqueur de tirage n’est ajoutée, ce qui fait de ce vin, 100% Pinot noir, un extra brut. Une très jolie bulle !
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