Le rhum vieux 'Latino' que nous vous présentons ici provient d'un assemblage réalisé à 60% à partir de rhums guatémaltèques, puis complété, par touches, avec des rhums provenant de Guyane, Trinidad & Tobago et Barbade. Ces rhums ont tous connu un minimum de 5 années de maturation en fûts de Bourbon, sous les tropiques, avant de rejoindre l'Europe où ils ont été méticuleusement dégustés en vue de composer l'assemblage final. L'embouteillage est quant à lui réalisé en France. Le nez présente des parfums élégants, marqués par une belle fraîcheur. Les senteurs d'amande et de massepain donnent l'illusion d'un macaron. La bouche s'ouvre sur la présence de notes réglissées. L'ensemble est raffiné et s'accompagne d'un fruité exotique très agréable, dominé par l'ananas. La finale est ronde et soyeuse, elle s'enrobe de miel et se ponctue, par touches, de notes de café torréfiées..
A l’œil ce vin se pare d’une jolie couleur doré aux reflets éclatant. Le nez se révèle fruité et charmeur, avec des effluves de poire et de fleur blanche La bouche est tout en douceur et bien acidulé pour un équilibre léger et digeste. Final invitant a la gourmandise.
Liqueur de Poire Williams, le doux mariage de l’eau de vie de poire et du sucre de canne. Les notes fruitées, de la chaire juteuse de la Poire Williams, vous donnent l’impression de croquer un fruit avec une grande puissance et une très belle longueur en bouche. Une liqueur de prestige et un goût prononcé qui raviront les plus grands connaisseurs.
Belle réussite pour le lancement de cette nouvelle cuvée. Savoureux et complexe, il ravira les papilles des amateurs. Les 12 ans de vieillissement en fûts de bourbon puis en fûts de sherry en font un rhum complexe et équilibré aux notes de toffee, de fruits rouges.
Lyre : jeu de mot pour exprimer une conduite du vignoble. Conduite de la vigne sur deux axes de palissage en forme de V vers le dessus. La lyre forme deux rideaux de feuillage bien aérés. Elle offre ainsi une meilleure exposition à la lumière. Par cette disposition, la progression des maladies (oïdium et mildiou) est limitée. Ces 60 hectares de vignes est le plus vaste conduite en lyre de France.
The Irishman Founder's Reserve issue d'un embouteillage indépendant par Bernard Walsh. Gourmand et luxueux, c'est un alliage de 70% Single Malt (orge malté) et 30% Single Pot Still (orge non malté), il est vieilli en fûts de Bourbon. Nez : sur le fruit mûr et les épices, cannelle, gingembre, zeste d'orange, poivre noir et vert s'allient à la pomme verte, le cassis sur des notes vanillées. Bouche : très doux, légèrement épicé, structuré par des notes de chêne, cacao et crème caramel et noix de coco. Finale : persistante sur la noisette et le malt.
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