Le Saint Auguste est sélectionné à partir des meilleures cuvées de Syrah, Cabernet-Sauvignon et Merlot. Sa robe élégante offre une couleur pourpre foncée aux reflets rubis intenses. Harmonie et finesse s’associent sur des arômes de fruits noirs mûrs et d’épices. La bouche riche et concentrée présente une structure dense riche avec de jolis tanins. A l’œil, sa robe est profonde, d’un joli rubis. Le nez dévoile des senteurs de crème de mûre, de réglisse, de garrigue et de fruits noirs. Après quelques années, la truffe s’associe à cette palette aromatique.
Sols composés de Schistes, rhyolites et argiles. Nez très floral sur des agrumes, pamplemousse, fruits exotiques. Bouche agréable, fraiche et vive. Finale désaltérante. Jérémie Mourat a voulu créer une cuvée fruitée Hors Norme (cahier des charges) de l’AOC, donc un O.V.N.I est apparu : Objet Viticole Non Identifié.
Robe profonde avec des reflets violine. Nez complexe de griotte, de violette et de réglisse. Belle fraîcheur en attaque avec des arômes de cassis. Bouche ample et charnue aux tanins veloutés.
Un joli vin, très harmonieux à la finale longue et saupoudrée de notes de moka. Vin prêt à boire mais qui pourra se laisser oublier 5 à 7 ans dans de bonnes conditions de vieillissement.
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