La robe est jaune paille, avec des reflets brillants. Le nez est très expressif, sur le coing confit, les agrumes et légèrement fumé. La bouche est tendue, avec une acidité intense et traçante, la matière est dense et confite ce qui enrobe parfaitement tout ça, subtil voile d'amertume pour l’équilibre. La finale prolonge la tension sur de très beaux aromes de coing confit. C'est très long, intense, confit. Un grand chenin.
Récolte de nuit des raisins (12.5/13°) afin de préserver les arômes. Vinification avec absence d’oxygène à des fins de protection des arômes. Extraction rapide des jus pour limiter les dissolutions de couleur et l’extraction à une matière trop marquée. Débourbage à froid et fermentation à 15°C. Pas de fermentation malo-lactique. La cuvée Roséfine est parée d’une belle couleur pâle saumonée avec de beaux reflets roses. Ce vin livre un nez sur des notes d’agrumes avec une touche florale. La bouche apporte des caractéristiques très marquées dans un style élégant, fin mais avec une belle longueur. La fraîcheur et la délicatesse caractérisent ce vin rosé.
Les Millésimes proviennent à 100% d’une seule année de recolte et de distillation. Ils ont la vertu d’afficher clairement leur age. C’est la grande spécificité de l’Armagnac
Façonnage à la propriété dand des barriques de chêne de Gascogne pour un élevage de la plus grande finesse une traçabilité totale durant le vieillissement qui met en avant le pédigrée de ces Bas Armagnacs d’excellence Gamme unique de millésimes conservés dans des « dames-jeannes », qui garantissent une évolution lente et maîtrisée des bas armagnacs
C'est à Modène, berceau du balsamique qu'est élaboré ce vinaigre réalisé à partir du cépage Trébiano Bianco il est ensuite directement filtré pour le rendre plus cristallin, il ne subit donc aucun vieillissement. Ce qui lui confère un arome subtil et raffiné avec une légère note acidulée. Il accompagnera et parfumera avec élégance vos salades et déglacera à merveille vos cuissons de viandes blanche.
Les Millésimes proviennent à 100% d’une seule année de recolte et de distillation. Ils ont la vertu d’afficher clairement leur age. C’est la grande spécificité de l’Armagnac
Façonnage à la propriété dand des barriques de chêne de Gascogne pour un élevage de la plus grande finesse une traçabilité totale durant le vieillissement qui met en avant le pédigrée de ces Bas Armagnacs d’excellence Gamme unique de millésimes conservés dans des « dames-jeannes », qui garantissent une évolution lente et maîtrisée des bas armagnacs
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