Arran Quarter Cask « The Bothy » est Initialement vieilli dans des fûts de bourbon de premier remplissage pendant 7 ans, il est ensuite affiné dans des petits fûts de chêne américain de 125 litres pendant 2 années supplémentaires pour un échange encore plus intense avec le bois. Il est embouteillé en brut de fût à 56.20%, il offre à la fois rondeur et douceur, mais aussi de la puissance aromatique. Le nez est fruité et pâtissier, avec des touches de zestes de citron, de tarte aux pommes, et un joli coté brioché. La bouche est fruitée et gourmand, dominé par les agrumes, et accompagné de notes de gousses de vanille et de cannelle. La finale est douce et longue, avec du miel, mais aussi des touches exotiques, comme l’ananas et la noix de coco.
La robe est jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est frais et aromatique avec des notes de fruits mûrs. En bouche l’attaque est ronde et ample, qui fait place à beaucoup de fraîcheur, avec des arômes citronnés. La finale est pleine de gourmandise avec son coté acidulé.
Cette Eau de Vie est issue de la distillation de la prune d’Ente, très belle prune originaire du sud-ouest de la France.Après distillation, elle a été patiemment vieillie en fûts de chêne pendant 10 ans, ce qui lui vaut sa couleur ambrée. Cela lui confère une exceptionnelle rondeur, de la finesse et une belle longueur en bouche.
Terroir : Argilo-calcaire (St Romain, Chéry, Les coignons). Argilo-limoneux (Preuilly). Joli nez, expressif sur des fruits rouges, touche de mûre et de cassis. Ce pinot noir propulse un jus magnifique, avec des tannins frais, et en même temps une certaine puissance. Belle finale, pure ! La capsule de cette bouteille est en cire alimentaire.
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