Véritable OVNI Bordelais, du choix de la bouteille au style de vin, cette cuvée cultivée en Biodynamie, s’exprime tout en gourmandise. La robe est d’rubis intense, avec de jolis reflets violette brillants. Le nez mêle habilement les senteurs d’humus, a un joli coté fruité, sur la mure et le cassis. La bouche est très souple et croquante, sans être dénué de tanins, elle s’exprime en premier lieu sur de belle note de fruits des bois, évoluant ensuite sur des aromes plus sauvages. La finale est très agréable, tout en gourmandise et en fraicheur.
La robe de rozy est rose très pâle avec d’élégants reflets violines. Le nez a un fruité intense avec des arômes de petits fruits rouges et de fruits exotiques, pour finir sur un coté floral. En bouche, c’est un rosé vif et onctueux qui exalte des notes de fruits rouges acidulés et de bonbon anglais. La finale est très rafraichissante.
La robe de ce champagne est Jaune brillant avec de beaux reflets dorés. A l’œil sa bulle est fine et très vive. Son nez est très fruité, sur des notes de fruits jaunes, discrets aux premiers abords, puis qui devient de plus en plus complexe à mesure que le vin s’ouvre. Suivent des notes de fleurs blanches, de tilleul, de miel, de vanille, ponctuées par des arômes plus minéraux de craie et de pierre à fusil. La bouche est très agréable, grâce à sa rondeur et à sa fraîcheur. Cette cuvée allie puissance, richesse et intensité, à des notes plus délicates de minéralité. C’est un champagne avec un magnifique équilibre.
Le sol du domaine de Roc des Anges est constitué de schistes friables souvent feuilletés verticalement. Les racines plongent donc aisément en profondeur pour pallier à la sécheresse ce qui nous apportes des vins concentrés et gourmands. Une robe pourpre et profonde, le nez est fruité à shouait et promet une belle genereusité. En bouche, les fruits rouges, la gourmandise et la fraicheur seront les maitres mots de cette cuvée.
Terroir constitué de Schistes pourpres et de rhyolites. Vin blanc sec et léger, aérien. Arômes de fruits blancs. Bouche pure et fraiche. Finale rafraichissante. Un vin sans sulfites ajoutés. Potentiel de garde : 2 ans. Température de service : entre 7 et 8 degrés.
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