Cette intense et subtile bière blonde est brassé localement dans la ferme familiale de « Louis et Marguerite » Avec des céréales cultivés en agriculture 100% biologique. La mousse est fine et caressante. En bouche, elle est très équilibrée, entre un coté sauvage affirmé et son agréable amertume.
Cette intense et subtile bière blonde est brassé localement dans la ferme familiale de « Louis et Marguerite » Avec des céréales cultivés en agriculture 100% biologique. La mousse est fine et caressante. En bouche, elle est très équilibrée, entre un coté sauvage affirmé et son agréable amertume.
Les cépages blancs des deux terroirs sont récoltés ensemble donc avec des maturités différentes, la référence étant celle la plus précoce. Cette particularité donne sa dynamique et son énergie au vin. Elle affirme son caractère terrien libéré de la richesse habituelle pour un vin doux naturel.
15 : Millésime dominant qui représente 80% de la cuvée avec des vins de réserve 2012, 2013, 2014.
42 : Nombre de mois sur lattes (pour la prise des bulles).
Terroir : Vallée du Lay, Vendée. Aucune liqueur de tirage n’est ajoutée, ce qui fait de ce vin, 100% Pinot noir, un extra brut. Une très jolie bulle !
Terroir : Coteaux argilo-calcaire exposés Ouest face à l’Océan Atlantique. Cette cuvée rend hommage à Melle Geneviève VIX, cantatrice de l’Opéra de Paris, s’est rendue célèbre dans l’interprétation du Bel Canto. Une robe rouge profonde aux reflets violines. En bouche ce vin souple et velouté dévoile des arômes de cassis. Une finale épicée.
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