C'est à Modène, berceau du balsamique qu'est élaboré ce vinaigre réalisé à partir du cépage Trébiano Bianco il est ensuite directement filtré pour le rendre plus cristallin, il ne subit donc aucun vieillissement. Ce qui lui confère un arome subtil et raffiné avec une légère note acidulée. Il accompagnera et parfumera avec élégance vos salades et déglacera à merveille vos cuissons de viandes blanche.
Edition tourbée à 40 ppm*, Port Charlotte Islay Barley 2012 est un Single Malt produit à partir de 100% d’orge locale cultivée directement dans huit fermes sur l’île. Notes fraîches de brise marine, citron, coco, vanille, malt grillé et la fumée tourbée. La bouche est douce avec du miel, de la vanille, du chocolat, le côté mentholé avec une tourbe présente mais très subtil. L’alcool est très maitrisé.
Sols composés de Schistes pourpres et rhyolites (roche d’origine volcanique). Robe rose très pale. Nez : Aromes de framboise, fraise, pastèque. Notes florales d’Iris et pivoine. Sa bouche séduit par sa densité fraiche et gouleyante. Une cuvée à servir tout au long de l’année sur une multitude de mets.
The Irishman Founder's Reserve issue d'un embouteillage indépendant par Bernard Walsh. Gourmand et luxueux, c'est un alliage de 70% Single Malt (orge malté) et 30% Single Pot Still (orge non malté), il est vieilli en fûts de Bourbon. Nez : sur le fruit mûr et les épices, cannelle, gingembre, zeste d'orange, poivre noir et vert s'allient à la pomme verte, le cassis sur des notes vanillées. Bouche : très doux, légèrement épicé, structuré par des notes de chêne, cacao et crème caramel et noix de coco. Finale : persistante sur la noisette et le malt.
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