Arômes dominants de fruits blancs frais et d'agrumes. Ce cidre est équilibré entre la puissance, le fruité, une belle acidité, un profil tannique marqué et une légère amertume en finale. Complexe donc, il préserve toutefois une superbe finesse de bulle et reste très désaltérant.
L'Argelette, désignant le caillou schisteux, est une cuvée complexe composée d'un maximum de variétés issus de vieux arbres dans le soucis de respecter le millésime. Sydre de très bonne garde grace à son équilibre entre matière, acidité ampleur et minéralité.
Assemblage de vieux cognacs issus du travail de plusieurs générations de vignerons, cuvée Ulysse en hommage à l’arrière grand-père de Patrick Drouet. Un assemblage de cognacs Grande Champagne, classé 1er Cru dont le plus jeune a 15 ans et le plus vieux 25 ans. Ces cognacs ont vieilli en petits fûts de chêne français dont la contenance varie entre 250 et 400 litres. En nez, très beaux arômes de noisette, moka, zeste de mandarines de Corse séchées et gingembre. En bouche : belle rondeur et suavité.
Malt distillé en Ecosse, élevé en anciens fûts de très vieux Xérès, puis réduit à 43% alc/vol (non filtré). C'est un alcool jeune aux parfums d'amandes et de céréales. Il possède une jolie fraîcheur herbacée avec des arômes de fruits secs et de miel. Finale plutôt vive et persistante, son élevage en fûts de vins de Xérès lui apporte les saveurs épicées et chaudes. Clearach est le nom plus généralement donné à l’alcool élevé pendant les trois premières années en fût.
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