Cette bière de blé accompagné de froment et de d’orge s’inscrit dans la plus pure tradition française. Ce subtil mélange, nous offre ici une « blanche » au gout acidulé, et est très désaltérante. Elle est houblonnée avec le « Citra », qui lui apporte de très belles notes d’agrumes et d’épices.
Cette bière de blé accompagné de froment et de d’orge s’inscrit dans la plus pure tradition française. Ce subtil mélange, nous offre ici une « blanche » au gout acidulé, et est très désaltérante. Elle est houblonnée avec le « Citra », qui lui apporte de très belles notes d’agrumes et d’épices.
Malt distillé en Ecosse, élevé en anciens fûts de très vieux Xérès, puis réduit à 43% alc/vol (non filtré). C'est un alcool jeune aux parfums d'amandes et de céréales. Il possède une jolie fraîcheur herbacée avec des arômes de fruits secs et de miel. Finale plutôt vive et persistante, son élevage en fûts de vins de Xérès lui apporte les saveurs épicées et chaudes. Clearach est le nom plus généralement donné à l’alcool élevé pendant les trois premières années en fût.
Un très beau terroir pour les vins château La Croix de Queynac et du château La Gabarre. Ils produisent des vins à base de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Un vin de copains, facile, gourmand, avec un très bon rapport qualité prix.
C’est un domaine de 115 hectares au nord du Maroc, que ces deux bordelais (Gérard Gribelin et Philippe Gervoson) ont repris en 2002. Ils y cultivent une multitude de cépages sur des sols argilo-calcaires.
La cuvée Volubilia est élevée 15 mois dans des cuves en béton. A la dégustation, on y retrouve des notes tertiaires (tabac, cuir) puis enfin du fruit qui apporte une belle souplesse. Des tanins rond et une belle complexité apporté par le terroir.
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