Elevé sur sol de granit et de quartz, ce vin est sans doute l'appellation la plus ensoleillée des vins des côtes du Rhône septentrionales de François Villard. Très belle couleur grenat foncé avec de beaux arômes de fruits rouges mures, de tabac et d’épices qui en font un vin a la fois complexe et abordable qui en plus se bonifiera avec l’âge. C'est une cuvée de caractère, dans un gant de velours, tout en équilibre et en volupté mais sans renier ses origines.
Ce whisky non tourbé est un assemblage de trois Single Malt de France (Nord, Lorraine et Charente). Les Single Malts utilisés sont âgés entre 3 et 8 ans, et sont ensuite élevés pendant 6 mois supplémentaires en fûts de Sauternes. Le nez révèle une large palette aromatique. Des notes de fruits secs se mêlent aux notes d’épices (vanille, cannelle, gingembre) et de miel d’acacia. La bouche a la saveur d’un fruit bien mûr et juteux. Finale aux notes d’amande et de noisette.
15 : Millésime dominant qui représente 80% de la cuvée avec des vins de réserve 2012, 2013, 2014.
42 : Nombre de mois sur lattes (pour la prise des bulles).
Terroir : Vallée du Lay, Vendée. Aucune liqueur de tirage n’est ajoutée, ce qui fait de ce vin, 100% Pinot noir, un extra brut. Une très jolie bulle !
Sol : Argilo schisteux et graviers sur schistes bleus. Nez complexe de fruits confits (abricot, coing), d’agrumes et épices douces. Bouche onctueuse, délicieusement généreuse, superbe présence aromatique. Très belle harmonie, structure tonique, du velouté et de la vigueur. Fraicheur en finale.
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