Démocratiser le cocktail et faciliter ses usages, telles sont les ambitions de Cockorico. Cette marque de cocktails prêts à boire est basé à Lyon (Rhône), elle est porté par Marc Bonneton qui évolue dans l’univers des bars à cocktails depuis dix-huit ans, Il est le gagnant de la Bacardi Legacy en 2011. Quand Basilic, Bergamote, Citron et Pamplemousse s’unissent ça donne une recette royalement herbale, légèrement saline et épicée, délicate et élégante. God Save Gin Garden !
Premièrement, le nez est floral, suivi de la tourbe et de notes de citron confit. En bouche on retrouve la douceur du miel, des fruits, de la fleur d'oranger et de la confiture d'abricot avec un discret bouquet floral. La finale est sur la tourbe, les herbes sèches, du caramel et du sucre de malt.
Une trilogie de cépages dont la dominante reste le Merlot. Terroir : Coteaux argilo-calcaire exposés Sud. L’attaque en bouche est souple et soyeuse. Des arômes de fruits à baies noires très mûrs. Une finale épicée, réglisse et poivre apporte une complexité à l’ensemble. Une très belle bouteille à déguster après un passage en carafe.
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