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ECOLE DU VIN / ECOLE DE CUISINE
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LES VINS
LES VINS
Depuis la création en 1992, le Marché aux Vins a toujours su se réinventer et faire participer toute l’équipe à la sélection des vins. En règle générale, nous dégustons les vins à l’aveugle, sans connaître l’origine ni la composition de celui-ci.
Le but de cette dégustation étant de n’avoir aucun à priori, de ne pas être conditionné pour avoir le maximum de recul en dégustant. Nous définissons ensuite une fourchette de prix cohérente, afin de toujours vous proposer un bon rapport plaisir/prix.
De ce fait, nous connaissons bien nos produits et sommes à même de vous conseiller en fonction de vos goûts, de vos plats et de votre budget.
Nos vins sont classés par couleur puis par région viticole, cela vous permet de vous retrouver très facilement : un beau voyage au cœur du monde vinicole.
Il y a 11 produits.
Filtres actifs
COTES DE PROVENCE MINUTY OR ROSE
A l’œil, la robe est d’un rose pâle élégant avec des reflets cristallins. Le nez est intense avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est complexe avec beaucoup de fraicheur et de finesse, elle révèle des notes de pamplemousse rose, et de pêche blanche. Un rosé d’une grande finesse.
EMILIANA (ECO BALANCE) CARMENERE ROUGE ( CHILI...
Ce vin est d’une couleur rouge intense avec des reflets violacés. Le nez est intense, très fruité, avec des arômes de prune fraiche et de groseille. En bouche, les tannins sont délicats et très veloutés, la bouche est pleine de fruits, une gourmandise. La finale est agréable avec une belle longueur.
COTES DE PROVENCE MINUTY PRESTIGE ROSE
Eraflage, foulage puis pressurage à basse pression.
Sélection des premiers jus, débourbage statique et fermentation à basse température. La robe est pâle aux reflets pomelos. Le nez est précis et délicat aux notes de fleurs et de melon.
La bouche est puissante et équilibré aux notes d’agrumes et de fruits rouges. Le tout souligné par une agréable minéralité.
CHAMPAGNE GEOFFROY 1 ER CRU EXPRESSION BRUT
CHAMPAGNE CHARPENTIER ROSE BRUT
Géologie Sol: Argilo-Calcaire et Marno-Calcaire. Cépages : 60 % Pinot Meunier, 25 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay. Vin rouge 18 %. Œil Robe rose satinée à reflets or. Bulles fines. Nez Expressif à tonalités fruits rouges, délicat. Bouche Souple entretenue par une minéralité Calcaire et équilibrée par les fruits rouges et Exotiques.
CHAMPAGNE LENOBLE BRUT NATURE DOSAGE ZERO
CHAMPAGNE CHARTOGNE-TAILLET SAINT ANNE
La cuvée Sainte Anne est un hommage à la sainte patronne du village de Merfy où est installée la maison Chartogne-Taillet. Véritable hymne a son village, elle regroupe toutes les parcelles de la maison situées sur ce terroir. Cette cuvée est un assemblage des 3 cépages champenois traditionnels (pinot noir, pinot meunier, chardonnay) dans des proportions qui évoluent selon les années. La cuvée Sainte Anne est vinifiée en cuves inox, sans addition de levures sélectionnées, et sans filtration afin de ne pas brusquer et dénaturer le vin. Le dosage est faible, de l’ordre de 4,5 à 7 grammes selon l'année principale de l’assemblage. C’est un champagne généreux et fruité, qui se dévoile à travers une attaque souple et ronde.
CHAMPAGNE BILLECART-SALMON BRUT ROSE
La cuvée Billecart rosé est issue : 40% de Chardonnay des différents crus de la Marne 30 % de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne 30% de Pinot Meunier de la Vallée de la Marne et des Coteaux Sud d'Epernay. A l'œil Robe rose pâle et rayonnante aux reflets chauds et dorés. En bouche Attaque en bouche précise et élégante, suivie d’une finale légèrement framboisée et d’une belle fraîcheur. Au nez Arôme subtil et gourmand, un fin bouquet de notes de fruits rouges et zestes d’agrumes.
EMILIANA NOVAS CABERNET/CARMENERE ROUGE ( CHILI...
(RP) IGP VDL ROUGE CUVEE EMERI ERIC CHEVALIER
Le nez est frais et gourmand, on y retrouve pèle-mêle des arômes de cassis, de fruits noirs, de fruits sauvages et d’épices fraiches. La bouche est juteuse, sur le croquant du fruit, très tonique, les tanins sont fins et discrets, ce qui en fait un vin rouge qui peut être légèrement rafraichit. La finale persiste sur des notes de fruits noirs et d’ épices.