Depuis la création en 1992, le Marché aux Vins a toujours su se réinventer et faire participer toute l’équipe à la sélection des vins. En règle générale, nous dégustons les vins à l’aveugle, sans connaître l’origine ni la composition de celui-ci.
Le but de cette dégustation étant de n’avoir aucun à priori, de ne pas être conditionné pour avoir le maximum de recul en dégustant. Nous définissons ensuite une fourchette de prix cohérente, afin de toujours vous proposer un bon rapport plaisir/prix.
De ce fait, nous connaissons bien nos produits et sommes à même de vous conseiller en fonction de vos goûts, de vos plats et de votre budget.
Nos vins sont classés par couleur puis par région viticole, cela vous permet de vous retrouver très facilement : un beau voyage au cœur du monde vinicole.
La couleur tire sur le rouge grenat avec de beaux reflets violacés. Le nez est très floral sur les petits fruits noirs, la mûre domine en particulier, suivent de belles notes épicés, et des effluves fumés. La bouche est précise, souple et tendre à la fois, les épices du mourvèdre associées au fruité du carignan ont belle allure et belle tenue. En finale, très jolie minéralité et acidité.
Voici une perdrix toute pimpante, fraîche, sur le fruit, de légères notes citronnées et iodées. Pure expression de son terroir de granit à Clisson. Vinification : Fermentation sur levure indigène. Elevage sur lie pendant 3 mois en cuves souterraines. Cette cuvée est non filtrée ou très légèrement afin de préserver toute sa richesse.
Sinequano est l’unique vin en monocépage du doamine. Ce vin nous offre un nez gourmand et croquand aux aromes de fruits rouges et noirs tell que la myrtille, la cerise et la framboise. Les epices et la reglisse enrobent les parfums fruités. La bouche est limpide, d’une grande onstuosité avec une surprenante intensité aromatique et une belle final sur la réglisse.
Avec un potentiel de garde de 5 ans, cette cuvée sera accompagnée vos soirées entre amis
Terroir : Graves caillouteuses sur sous-sol argilo-siliceux au pied du coteau de Sonnay. Très beau Cabernet Franc, complet, mur et croquant, structuré par de beaux tanins. Matière dense mais toujours soyeuse due à l’influence des graviers. Un digne représentant du terroir de Cravant. Excellent témoin du talent des Baudry.
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