Depuis la création en 1992, le Marché aux Vins a toujours su se réinventer et faire participer toute l’équipe à la sélection des vins. En règle générale, nous dégustons les vins à l’aveugle, sans connaître l’origine ni la composition de celui-ci.
Le but de cette dégustation étant de n’avoir aucun à priori, de ne pas être conditionné pour avoir le maximum de recul en dégustant. Nous définissons ensuite une fourchette de prix cohérente, afin de toujours vous proposer un bon rapport plaisir/prix.
De ce fait, nous connaissons bien nos produits et sommes à même de vous conseiller en fonction de vos goûts, de vos plats et de votre budget.
Nos vins sont classés par couleur puis par région viticole, cela vous permet de vous retrouver très facilement : un beau voyage au cœur du monde vinicole.
Ce vin est d’une couleur rouge intense avec des reflets violacés. Le nez est intense, très fruité, avec des arômes de prune fraiche et de groseille. En bouche, les tannins sont délicats et très veloutés, la bouche est pleine de fruits, une gourmandise. La finale est agréable avec une belle longueur.
Vendange refroidie, pressurage direct, macération de bourbes fines et élevage sur lies fines. Les vendanges nocturnes permettent d’obtenir cette jolie couleur pâle, tout en préservant un nez aromatique de fruits rouges et de guimauve, sans aspérité, sa bouche est ronde et harmonieuse.
Sur le Domaine de Montcalmes les vignes de syrah et de grenache sont implantées sur un plateau calcaire orienté au Nord,les différents cépages sont vinifiés séparément.
Le nez présente d’emblée une complexité et une grande richesse sur des notes de mûres et cassis, d’épices et de fines nuances de cuir.
La bouche développe des arômes de fruits mûrs, de réglisse et d’épices.
Les tanins sont soyeux.
Sol composé d’argiles sur Schistes pourpres. Moulin blanc profite des argiles qui allongent la maturation des pinots noirs afin d’en préserver leur fraicheur. Belle robe rouge vermeille. Nez flatteur sur la cerise kirs Chée. L’attaque est vive mais la rondeur s’installe rapidement. Des notes de torréfactions légères, une belle longueur et une fin de bouche légèrement épicé.
Le sol du domaine de Roc des Anges est constitué de schistes friables souvent feuilletés verticalement. Les racines plongent donc aisément en profondeur pour pallier à la sécheresse ce qui nous apportes des vins concentrés et gourmands. Joli nez de fleur blanche, de seigle et fruits blancs, bouche avec une belle finesse et frais, très gourmand un peu gras sans lourdeur Robe jaune pâle. Nez de melon et d’abricot. Bouche qui s’inscrit dans le prolongement de l'olfaction avec une pointe citronnée.
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