Nous avons sélectionné pour vous des vieux alcools, certains rares et des classiques en passant par la Verveine du Velay, la Chartreuse, la Prune de Souillac, le Pisco, Les Eaux de Vie (Brana, Hepp), les Liqueurs, les Armagnacs millésimés (Laubade, Tariquet), les Calvados (Roger Groult), les Cognacs (Tesseron, Grosperrin, Drouet, …) et un très large choix en Whiskies et Rhums.
Elaboré dans la tradition du London Dry Gin anglais, le Gin 1924 est un alcool de blé biologique redistillé en présence d’une sélection unique de 8 plantes. Construit autour des baies de genièvre et de la coriandre, la trame aromatique du Gin est ici enrichie de notes florales et légèrement épicées. Cultivées en biodynamie dans le val de Loire, la camomille et l’angélique apportent élégance et structure à l’ensemble. Le nom 1924 est une référence à la naissance de l’alambic utilisé pour fabriquer ce gin.
Cette Eau de Vie est issue de la distillation de la prune d’Ente, très belle prune originaire du sud-ouest de la France.Après distillation, elle a été patiemment vieillie en fûts de chêne pendant 10 ans, ce qui lui vaut sa couleur ambrée. Cela lui confère une exceptionnelle rondeur, de la finesse et une belle longueur en bouche.
Cette Eau de Vie de Poire Williams provient de poirier centenaire ce qui lui donne d’excellentes qualités organoleptiques et beaucoup de finesse. Le nez est frais, franc et puissant, de poires à maturité. Il s’accompagne de notes de fruits jaunes sans verdeur ce qui lui donne sa gourmandise. En bouche, vous retrouverez une eau de vie ronde tout en fruit.
Malt distillé en Ecosse, élevé en anciens fûts de très vieux Xérès, puis réduit à 43% alc/vol (non filtré). C'est un alcool jeune aux parfums d'amandes et de céréales. Il possède une jolie fraîcheur herbacée avec des arômes de fruits secs et de miel. Finale plutôt vive et persistante, son élevage en fûts de vins de Xérès lui apporte les saveurs épicées et chaudes. Clearach est le nom plus généralement donné à l’alcool élevé pendant les trois premières années en fût.
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