Cette cuvée a une robe dorée avec des reflets scintillants. Sa bulle est fine et vive. C'est un champagne très élégant à l'œil. Il nous offre un nez très agréable, sur des notes de fruits blancs bien mûrs (poires, pommes compotées). Complétés par un joli bouquet d’arômes de fleurs blanches et de vanille. En bouche, l'attaque est fraîche, pure, puis dévoile un vin à la texture onctueuse et très équilibré entre gourmandise et vivacité (agrumes). La fin de bouche est superbe, et très rafraichissante.
Le sol du domaine de Roc des Anges est constitué de schistes friables souvent feuilletés verticalement. Les racines plongent donc aisément en profondeur pour pallier à la sécheresse ce qui nous apportes des vins concentrés et gourmands. Une robe pourpre et profonde, le nez est fruité à shouait et promet une belle genereusité. En bouche, les fruits rouges, la gourmandise et la fraicheur seront les maitres mots de cette cuvée.
La robe est d’un rouge grenat intense et brillante Le nez est très mur où les fruits noirs l'emportent. En bouche, le vin se révèle puissant, sur des notes de fruits noirs et rouges, le tout doté de tanins soyeux. La finale est juteuse et possède une belle longueur.
Cette cuvée est issue d’un sol brun calcaire très argileux. Ce bourgogne rouge est un assemblage de jeunes vignes et de vieilles vignes, une cuvaison de 21 jours en cuves ouvertes avec pigeages manuel. L'élevage se passe en fûts de chêne anciens sur lie fine pendant 18 mois. Sa robe est rubis et étincelante, son nez est fin et complexe, la bouche est souple ronde et soyeuse sur des notes de fruits rouges.
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