Les jus fermentent lentement sans levurage commercial, puis les vins sont élevés sur lie, le plus naturellement du monde et sont bâtonnés tous les jours jusqu'à l'embouteillage. Le nez est frais et délicat, sur les fleurs blanches et le citron. En bouche, c’est un vin léger, iodé et tonique avec une belle maturité. Finale acidulé et saline.
Vendanges manuelles tri sur la parcelle, égrappée. Macération traditionnelle de 21 jours avec pigeage quotidien, sur les deux cépages. Elevage de douze mois en barriques de chêne Français. La robe est d’un rubis profond aux reflets violines. Le nez est intense et élégant ou se mêlent fruits, épices et finesse du boisé. L’ attaque est plaisante, avec du gras, de la structure sur des notes toastées et un fruit très présent.
Ce Vin produit au cœur de l’appellation Saint-Emilion, voisin du Premier Grand Cru Classé «A» Château Pavie et du Grand Cru Classé La Gaffelière, sur un sol à caractère sablonneux sur veines d'argile apporte au vin, élégance, charme et souplesse .Composé de Merlot et de Cabernet Franc.
Terroir : Sols composés de schistes, quartz sur argile et sable. La robe est profonde, de couleur jaune doré aux reflets verts. Le nez est intense et complexe. Arômes du miel acacia associé aux arômes de citronnelle et fruits confits (ananas, abricot, coing). La bouche est ronde et pleine, onctueuse mais toujours équilibrée par cette vivacité rafraîchissante.
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