Le nez est frais et gourmand, on y retrouve pèle-mêle des arômes de cassis, de fruits noirs, de fruits sauvages et d’épices fraiches. La bouche est juteuse, sur le croquant du fruit, très tonique, les tanins sont fins et discrets, ce qui en fait un vin rouge qui peut être légèrement rafraichit. La finale persiste sur des notes de fruits noirs et d’ épices.
Vendanges manuelles tri sur la parcelle, égrappée. Macération traditionnelle de 21 jours avec pigeage quotidien, sur les deux cépages. Elevage de douze mois en barriques de chêne Français. La robe est d’un rubis profond aux reflets violines. Le nez est intense et élégant ou se mêlent fruits, épices et finesse du boisé. L’ attaque est plaisante, avec du gras, de la structure sur des notes toastées et un fruit très présent.
Eraflage, foulage puis pressurage à basse pression. Sélection des premiers jus, débourbage statique et fermentation à basse température. La robe est pâle aux reflets pomelos. Le nez est précis et délicat aux notes de fleurs et de melon. La bouche est puissante et équilibré aux notes d’agrumes et de fruits rouges. Le tout souligné par une agréable minéralité.
Le LBV est issu d’une sélection des meilleurs vins d’une seule et même année, comme son nom l’indique, il est mis en bouteille au bout de quatre à six ans d’élevage en foudres. Ce contact prolongé avec le bois structure et affine le vin, si bien qu’il est prêt à boire dès sa mise en bouteille. Il peut être servi directement de la bouteille, sans décantation formelle, et se conserve plusieurs semaines après ouverture. En bouche, ce porto étonne par son équilibre et son enveloppe. Intense et fruité, il dévoile un joli goût de griotte, allié à des notes de fleurs fraiche et de caramel. Le tout se distingue par sa belle franchise.
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