Un assemblage de Cognacs Grande Champagne, classé 1er Cru dont le plus jeune a 3 ans et le plus vieux 5 ans. Ces cognacs ont vieilli en petits fûts de chêne français dont la contenance varie entre 250 et 400 litres. En nez, très beaux arômes de fleur de vignes et de bois vanillé. En bouche : belle rondeur et suavité. Une belle longueur.
Implantée à la pointe méridionale de la France, en Catalogne, Marjorie Gallet, une jeune œnologue devenue vigneronne, produit avec passion des vins de grande qualité. Un vin tendre, au fruit soutenu par une structure dynamique et tendue, de très jolis tanins fondus et soyeux. Belle finale assez longue. Elevage en cuve, cuvée plaisante et oncteuse sur des terroires de shistes.
Terroir : Graves caillouteuses sur sous-sol argilo-siliceux au pied du coteau de Sonnay. Très beau Cabernet Franc, complet, mur et croquant, structuré par de beaux tanins. Matière dense mais toujours soyeuse due à l’influence des graviers. Un digne représentant du terroir de Cravant. Excellent témoin du talent des Baudry.
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