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La robe est rubis. Le nez est délicat et intense à la fois, avec des arômes de fleurs et de fruits rouges frais. La bouche est étincelante, juteuse et toute en finesse, aux tanins soyeux, avec des notes de fruits rouges, de kirch et de poivre blanc.
C’est au pied de la Cordillère des Andes que le célèbre rhum Diplomatico est produit. Le Single Vintage 2007 est un élevage de 12 ans, vieillit dans des fûts de bourbon, whisky et Xérès. Ce hors d’âge à la couleur très sombre nous offre de jolies notes de chocolats et de fruits rouges, avec beaucoup de subtilité. La torréfaction arrive en finale sur des arômes de chêne, et de tabac.
