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COTSWOLDS FOUNDER'S CHOICE 59.1°
Cotswolds Founder's Choice met à l’honneur les fûts préférés du fondateur de la distillerie Cotswolds, Daniel Szor. Il s'agit de fûts de chêne américain de 225L ayant contenu du vin rouge, toastés et carbonisés, selon un process imaginé par le Dr Jim Swan, un homme clé dans le développement de la distillerie et un ami de Daniel. Embouteillée par petits batches en brut de fût et issu d’une fermentation de près de 4 jours, cette expression d'une grande puissance aromatique est digne d'un whisky doté d'un âge certain. Le nez est gourmand avec des notes de foin séché et de bois fraîchement coupé, de chocolat noir mêlé à des figues séchées, et de prunes au sirop. La bouche est fruitée et maltée, sur la céréales avec des notes toastées, et de fruits rouges balancées par la douceur du caramel. La finale est épicée, complété par des notes boisées, de fruits secs et une saveur persistante de noix.
VDF ROSE DE JARDIN J.MOURAT
D’une très joli couleur rose bonbon, cette bouteille invite à la gourmandise. Le nez est plein, très expressif sur les fruits rouges. La bouche est très gourmande, les arômes de framboise et de fraises des bois offrent à se rosé un joli coté acidulé, la texture est ronde et souple. La finale est plutôt persistante, ce qui lui apporte un peu plus de caractère.
(RD) IGP COTES CATALANES LE PETIT CLOSI ROSE...
A l’œil, très belle robe brillante, fuchsia. Le nez est très gourmand et avec des notes de petits fruits rouges et de bonbon anglais. En bouche l’attaque est franche, avec un très bon équilibre, de la vivacité, du fruit et une belle longueur.
EAU DE VIE DE MIRABELLE JACOULOT 45° 50CL
Originaire de Lorraine, les mirabelles donnent à cette Eau de Vie un nez frais, très fruité avec des notes de fruits jaunes. Les arômes de vanille montent et la finale est pleine de miel, avec des saveurs de noyau d’amande. Elle est ronde avec une belle texture et fraîcheur.
RHUM SYMPHONIE TRES VIEUX LONGUETEAU 49.9 70CL
Longueteau Symphonie résulte d’un assemblage de vieux rhums agricoles de plus de 3 ans. Ces cuvées sont élevées pour une partie en fûts de chêne ex-cognac, et pour l’autre en fûts de chêne. Le nez de ce rhum agricole rend hommage à la canne, il la place dès le début au centre de l’attention. Elle est alternativement végétale, herbacée, épicée ou nature. On retrouve son écorce poivrée, puis un jus épais, sucré et moelleux. La bouche est sèche mais et embraye tout de suite sur un bon rhum agricole à la canne fruitée. Le bois est discret dans un premier temps, amenant quelques notes végétales et un petit noyau plutôt élégant. La finale se fait sur une canne un peu réglissée et modérément poivrée.
IGP ILE DE BEAUTE ROUGE YL YVES LECCIA
La gamme AOC est née de la sélection des plus belles parcelles de vignes situées sur le terroir unique d’E Croce. Les vins portent à chaque millésime l’empreinte de son terroir ; fraîcheur et minéralité pour donner des vins précis et suaves. La robe est d’un beau rouge rubis très dense, profond. Au nez, de beaux arômes de fruits rouges : cassis, mûre et légère note de réglisse. Sa bouche est gourmande, bien structurée, pleine de fruits rouges et quelques épices.