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La robe est jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est frais et aromatique avec des notes de fruits mûrs. En bouche l’attaque est ronde et ample, qui fait place à beaucoup de fraîcheur, avec des arômes citronnés. La finale est pleine de gourmandise avec son coté acidulé.
C’est sur le terroir phare du Domaine, le vertigineux coteau granitique des Claives, que Marie-Thérèse sélectionne les raisins de marsanne botrytisés, issus de vieilles vignes de plus de 60 ans. La vendange, par tries successives, peut nécessiter ici jusqu’à 10 passages. Elevage en fut de chêne durant deux ans. Le nez est une véritable farandole d’arômes, suaves et gourmands, qui se libèrent peu à peu, parfums de sous-bois, rose séchée, pâte d’amande, noisette, malt, zeste d’orange confit, pêche, mirabelle, une touche délicatement tourbé. La bouche est complexe tout en richesse et en générosité, véritablement irrésistibles. La finale est entre douceur sucrée et minéralité saline.
La robe est clair avec des reflets vert et brillant inspirants la fraicheur. Le nez est vif et franc entre agrumes et fleurs blanches. En bouche l’attaque est surprenante pour un aligoté, grasse et charnue puis arrive une très belle tension et on retrouve la gourmandise des agrumes.
La robe est dorée et brillante. Le nez est aérien et complexe, sur la gelée de coing, la mandarine confite, la pomme fraiche et les épices douces. La bouche est ronde, ample, déployant une chair pulpeuse, à la fois mûre et acidulée. L'ensemble réussit à concilier une grande fraîcheur et une aromatique confite. La finale est superbe, avec de magnifiques amers sur le coing et le miel , avec une longue persistance sur la pomme fraiche et les épices.
Terroir : Argile et silice sur sable. La robe brillante est or pale à reflets verts. Le nez est d’une belle complexité : Litchi, fleurs d’acacia, citrons très murs. En bouche ce vin exprime toute sa richesse. Il est vif, frais et très fruité. L’acidité est salivante. Un peu de gras et une belle longueur.
Age moyen des vignes : 20 ans. Terroir de schistes gris et rouges, argilo-calcaire, gneiss, orthogneiss et amphibolites. Ce vin d’assemblage typiquement vendéen témoigne de la finesse et de l’élégance du Chenin et du Chardonnay réunis. Le nez minéral exprime des notes de fleurs blanches et de zeste de citron vert. La bouche est fraiche, plaisante aux arômes de poire et fruits blancs.
