La robe est jaune doré avec des reflets brillants. Le nez doté d’une belle complexité aromatique avec des de notes de citron confit. En bouche, le vin est mûr et charnu, on retrouve le coté acidulé du citron confit qui lui apporte fraicheur et gourmandise. La finale en bouche est longue et épicée.
Grappes portées au maximum de leur maturité et vendangées à la main tôt le matin. Tri puis éraflage. Fermentation alcoolique en cuve inox et mutage sur grain. Cinq semaines de macération. Elevage en bonbonnes de verre pendant 30 mois sur une terrasse face à la mer. Les contrastes climatiques (soleil et chaleur l’été, froid et vent au cours des 2 hivers) entraînent oxydation et concentration du vin. Mise en bouteille et conservation en cave climatisée. Ce vin dévoile une palette aromatique complexe de la figue au moka en passant par les épices et le pruneau.
L’huile essentielle de menthe indienne, naturellement riche en sabinène (odeur épicée qui est présente dans le poivre noir), apporte la sensation glaciale. Le dosage de sucre, volontairement bas, permet de garder une belle longueur en bouche, afin de préserver toute la puissance et la fraicheur unique de la Mentilla. Une liqueur de menthe blanche naturellement et légèrement trouble. Servir bien frais en digestif
Le vignoble du Château Dereszla se situe dans la partie la plus septrentrionale de la Hongrie. Il bénéficie d’un terroirs riche, avec des conditions climatiques idéales.
C’est un vin sec, frais et fruité, avec une jolie vivacité.
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