La robe de cette cuvée est d’un rubis étincelant, elle est a la foie dense et limpide. Au nez les fruits rouges sauvages dominent d’abord, pour laisser la place après ouverture au poivre frais et au tabac. La bouche est d’abord ferme avec de beaux tanins présents mais biens intégrés, l’intensité aromatique est très intéressante entre les fruits rouges écrasés la cardamome et la torréfaction. Jolie finale entre gourmandise et complexité.
L’huile essentielle de menthe indienne, naturellement riche en sabinène (odeur épicée qui est présente dans le poivre noir), apporte la sensation glaciale. Le dosage de sucre, volontairement bas, permet de garder une belle longueur en bouche, afin de préserver toute la puissance et la fraicheur unique de la Mentilla. Une liqueur de menthe blanche naturellement et légèrement trouble. Servir bien frais en digestif
Ce Hors d’âge est un assemblage de différents crus dont des rhums de 17 ans ! Ce rhum de grande classe fait chavirer nos sens ! On commence avec les subtils notes de cire d’abeille et de balsamique, qui évoluent ensuite sur de l’amertume, pour finir sur la gourmandise des notes sucrées de la goyave et de la mangue, relevées par le gingembre.
Profond avec beaucoup de pierres et 3% de matière organique et argilo-limoneux. Les courants de l’océan pacifique ont un effet positif sur les vignes car cela refroidit la vallée.
C’est un vin aux notes fruitées de cassis et de fraises qui évoluent en notes de poivre noir, feuilles de tabac, et chocolat.
La bouche est souple, les tanins sont ronds. Ce vin est très facile à boire et se distingue par son grand équilibre et finale fraîche.
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