Imaginez une île éthérée, balayée par les vents, sauvage et douce à la fois. Laissez-vous emporter par la chaleur des dunes, la brume de l’Atlantique, la beauté des sols d’or. Son nez floral et l’équilibre subtil de ses 9 botaniques évoque instantanément nos plus beaux souvenirs. Il est distillé localement dans une distillerie au savoir faire ancestral. Certifié Ecocert, il est le seul gin bio à utiliser la fleur d’immortelle récoltée à la main à partir de plans semés sur l’île d’Oléron.
Cette bière légère, finement maltée et fruitée, est brassée dans le respect de la tradition brassicole, en fermentation haute, et non pasteurisée. Elle est élaborée avec les meilleurs ingrédients, en agriculture biologique.
Elaboré à partir de sélections massales de vieilles vignes de Macabeu c'est en 2017 qu’ont été récolté les premiers raisins. Les grappes ont été dans un premier temps pendues sur les fils de palissage, puis récoltées 3 semaines plus tard pour être pressées. Nez pur et frais de fruits exotiques et de poires. Equilibre proche d'un demi-sec, grâce à une superbe vivacité qui répond parfaitement au gras sucré de l'attaque en bouche. Finale saline, qui persiste sur des notes herbacées.
Cuvée élaborée avec les plus vieilles syrahs du vignoble, issues d’éboulis argilo-calcaires. Un vin pulpeux et séduisant, à la matière soyeuse et possédant une définition aromatique des plus classiques pour l'appellation : un fruit noir charnu, agrémenté d'un soupçon de Lila et une persistance épicée de poivre au parfum de réglisse. Vin élégant, fruité et équilibré avec des tannins bien présents en bouche.
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