Arran Sherry Cask « The Bodega » a été intégralement vieilli dans des fûts de sherry de premier remplissage pendant 7 ans. Il s'inspire du style originel des whiskies Arran, au départ majoritairement vieillis en ex-fûts de sherry. Les fûts utilisés pour la maturation sont de petite taille pour un échange encore plus intense avec le bois. Embouteillée en brut de fût à 55.80%, cette expression Arran est à la fois élégante, complexe et robuste. Le nez s’ouvre sur des notes de toffee, de raisins secs, d'épices douces et de mandarines. La bouche est élégante, elle évolue sur des arômes de figues bien mûres, de cerises noires et d’épices douces. La finale est longue et puissante, elle dévoile des arômes subtils de mandarine, de poivre rose et de chocolat noir.
Situé sur la commune de Wintzenheim, ce terroir est essentiellement constitué de conglomérats calcaires oligocènes (14% de calcaire actif) et de marnes interstratifiées de plusieurs centaines de mètres d'épaisseur. Depuis 2004, l’ensemble du vignoble est en culture biologique et biodynamique. Planté au cœur du Grand Cru HENGST, ce pinot auxerrois, cépage considéré comme non noble, n'a pourtant pas droit à l'appellation Grand Cru. Son unique lettre "H" renvoie directement au HENGST.
Cidre puissant et généreux produit en terre Viking. Son intense robe cuivrée associée à ses saveurs rondes et rustiques révèlent un cidre puissant et généreux. Dans un subtil équilibre entre le brut et le demi-sec.
Ce Jurançon sec est un vin minéral, complexe, à la finesse aromatique remarquable. Son nez est tout en agrumes, fruits blancs et notes florales. C’est une bouteille que vous pourrez boire après quelques années de cave et qui pourra y rester plus de dix ans les bons millésimes. Un grand vin blanc.
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