Depuis la création en 1992, le Marché aux Vins a toujours su se réinventer et faire participer toute l’équipe à la sélection des vins. En règle générale, nous dégustons les vins à l’aveugle, sans connaître l’origine ni la composition de celui-ci.
Le but de cette dégustation étant de n’avoir aucun à priori, de ne pas être conditionné pour avoir le maximum de recul en dégustant. Nous définissons ensuite une fourchette de prix cohérente, afin de toujours vous proposer un bon rapport plaisir/prix.
De ce fait, nous connaissons bien nos produits et sommes à même de vous conseiller en fonction de vos goûts, de vos plats et de votre budget.
Nos vins sont classés par couleur puis par région viticole, cela vous permet de vous retrouver très facilement : un beau voyage au cœur du monde vinicole.
Vendange égrappée, longue cuvaison et contrôle des températures. Elevage en cuve sur lies pour privilégier le fruit et la fraîcheur. Ce vin est issu principalement de Grenache Vieilles Vignes. Il a une robe rouge foncée rougeoyante. Un nez puissant, fruité et épicé avec toujours cette qualité aromatique très pure et impressionnante ! En bouche, très bel équilibre avec beaucoup de densité, de fruits noirs, d'épices, de saveurs juteuses, des tannins ronds et souples et une très belle acidité.
Le sol du domaine de Roc des Anges est constitué de schistes friables souvent feuilletés verticalement. Les racines plongent donc aisément en profondeur pour pallier à la sécheresse ce qui nous apportes des vins concentrés et gourmands. Une robe pourpre et profonde, le nez est fruité à shouait et promet une belle genereusité. En bouche, les fruits rouges, la gourmandise et la fraicheur seront les maitres mots de cette cuvée.
Un vin qui respire le terroir et la minéralité, profond, tranchant, son style en dentelle entre cristal et minéralité vient tout droit des sols très superficiels des schistes sans argile. Son bouquet à la fois riche et raffiné vous emmène immédiatement très loin, dans un pays de cocagne le tout délicatement enrobé d’une touche acidulée, de silex et citron vert évoquant bonbon anglais. Le vin confirme en bouche sa pureté, sa précision et sa stature d’une très haute distinction. Equilibré, vivant, plein d’énergie, gorgé de fruits et d’une vraie minéralité saline.
Sable de granit et de manganèse désagrégés de couleur rouge saumon. Une robe rubis profond, un nez complexe, où se mêlent des arômes de roses fanées, de sous-bois, mais aussi de belles notes minérales. La bouche longue et racée, laisse peu à peu apparaître de beaux tanins fins et élégants. Un vrai plaisir.
Cette cuvée est issue d’un sol brun calcaire très argileux. Ce bourgogne rouge est un assemblage de jeunes vignes et de vieilles vignes, une cuvaison de 21 jours en cuves ouvertes avec pigeages manuel. L'élevage se passe en fûts de chêne anciens sur lie fine pendant 18 mois. Sa robe est rubis et étincelante, son nez est fin et complexe, la bouche est souple ronde et soyeuse sur des notes de fruits rouges.
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