Depuis la création en 1992, le Marché aux Vins a toujours su se réinventer et faire participer toute l’équipe à la sélection des vins. En règle générale, nous dégustons les vins à l’aveugle, sans connaître l’origine ni la composition de celui-ci.
Le but de cette dégustation étant de n’avoir aucun à priori, de ne pas être conditionné pour avoir le maximum de recul en dégustant. Nous définissons ensuite une fourchette de prix cohérente, afin de toujours vous proposer un bon rapport plaisir/prix.
De ce fait, nous connaissons bien nos produits et sommes à même de vous conseiller en fonction de vos goûts, de vos plats et de votre budget.
Nos vins sont classés par couleur puis par région viticole, cela vous permet de vous retrouver très facilement : un beau voyage au cœur du monde vinicole.
Coteaux : légèrement exposés Sud-Ouest. Sol : Argilo-Schisteux et Quartz. Age des vignes : entre et 25 ans. Robe grenat. Arômes subtils de fruits des bois, cerise fraîche, chocolat torréfié. Vin épanoui avec des arômes végétaux nobles dévoilant des tanins soyeux. Une cuvée alliant finesse et élégance, en hommage à son grand-père. Température de service 18° C15
Sols : Roche mère métamorphique (amphibolites, éclogites aves accumulation de quartz roulés et silex). Age des vignes : 40 ans. Récolte manuelle. Elevage sur lies totales jusqu’à la mise en bouteille. Nez floral. Vin frais, fin ,élégant et salin. Température de service : 10.5
Tête de crabe surnom du Chenin, cépage emblématique de la Loire. Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex. Cette cuvée est particulièrement aromatique au nez grâce au Sauvignon. En bouche, le vin est fruité, laissant deviner des arômes de pêches et d’agrumes tout en restant sec et frais. Avec le temps, le vin perd de sa vivacité et des arômes d’abricots, coings et miel apparaissent.
Le raisin est issu des villages grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant et Mesnil-sur-Oger.
A l'œil
La mousse fine aux bulles délicates accompagne avec élégance les reflets or lumineux de la robe aux reflets verts.
Au nez
Intensité très pure d’arômes de fruits secs (amande, noisette fraîche), mêlés à ceux de fruits à chair blanche.
En bouche
La sensation crémeuse d’une bulle fine associée aux nuances briochées et minérales. Finale persistante, d’une suavité fraîche et élégante.
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