Depuis la création en 1992, le Marché aux Vins a toujours su se réinventer et faire participer toute l’équipe à la sélection des vins. En règle générale, nous dégustons les vins à l’aveugle, sans connaître l’origine ni la composition de celui-ci.
Le but de cette dégustation étant de n’avoir aucun à priori, de ne pas être conditionné pour avoir le maximum de recul en dégustant. Nous définissons ensuite une fourchette de prix cohérente, afin de toujours vous proposer un bon rapport plaisir/prix.
De ce fait, nous connaissons bien nos produits et sommes à même de vous conseiller en fonction de vos goûts, de vos plats et de votre budget.
Nos vins sont classés par couleur puis par région viticole, cela vous permet de vous retrouver très facilement : un beau voyage au cœur du monde vinicole.
La robe est rubis foncé avec de légers reflets violacés. Le nez est dominé par des notes de fruits rouges frais (cerise, fraise) et fruits noirs (cassis). La bouche est fraîche, souple et gourmande et le fruit est très croquant.
Le Côtes du Rhône rouge « Paul » provient des vignes les plus anciennes de la famille Saladin celles de l’oncle Paul, le frère aîné de Louis, un trésor ! Le millésime 2006 fut le premier qu’il ai proposé de vinifier a ces nièces, signe d’une grande confiance familiale. Le nez est épicé et dégage un arome intense de fruits écrasés. En bouche l’attaque est a la fois puissante et gourmande, ce vin « sanguin » appel a la chaire, les fruits rouge se marient a merveille avec les épices fraiches, un régal.
Le Saint Auguste est sélectionné à partir des meilleures cuvées de Syrah, Cabernet-Sauvignon et Merlot. Sa robe élégante offre une couleur pourpre foncée aux reflets rubis intenses. Harmonie et finesse s’associent sur des arômes de fruits noirs mûrs et d’épices. La bouche riche et concentrée présente une structure dense riche avec de jolis tanins. A l’œil, sa robe est profonde, d’un joli rubis. Le nez dévoile des senteurs de crème de mûre, de réglisse, de garrigue et de fruits noirs. Après quelques années, la truffe s’associe à cette palette aromatique.
La cuvée des Conti du château des Gendres, c’est le vin fétiche de la famille où s’exprime à merveille le sémillon, ramassé très mûr et légèrement passerillé. Vous trouverez, à côté de ce cépage, de la muscadelle et du sauvignon, pour un tiers environ de la cuvée. Vous trouverez des pêches blanc et du pamplemousse dans ce Bergerac sec. C'est une bouteille à boire sur le fruit ou dans les 4 années suivant la mise en bouteille.
Terroir d’alluvions de moyennes et hautes terrasses en Vendée. Belle robe violine. Nez sur la cassis prunelle et épinette(spécialité locale nommée troussepinette) . Bouche juteuse, structurée. Les tannins sont fondus. Finale sur la fraicheur et les épices, notamment la réglisse. Vin non filtré afin de préserver toute sa richesse.
Terroir : Coteaux argilo-calcaire exposés Ouest face à l’Océan Atlantique. Cette cuvée rend hommage à Melle Geneviève VIX, cantatrice de l’Opéra de Paris, s’est rendue célèbre dans l’interprétation du Bel Canto. Une robe rouge profonde aux reflets violines. En bouche ce vin souple et velouté dévoile des arômes de cassis. Une finale épicée.
Terroir : Schistes gréseux ocre rouille de l’ordovicien. Très belle robe grenat. Nez généreux, engageant, complexe, associant des fruits noirs et rouges confits sur un fond fumé délicatement reglissé. Bouche onctueuse, voluptueuse, affirme une généreuse ampleur bien balancé par une structure racée et dynamique.
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