LES BIERES ET CIDRES

La robe est dense et la riche couleur ambrée nous tient en promesse. Le nez est extravagant, avec évidemment le sarrasin, mais également des notes d’herbes aromatiques et de miel de propolis. En bouche, l’équilibre oscille entre la sucrosité et l’acidité, un cidre tout en séduction.

Sa sublime couleur ambrée, son nez tubéreux, son attaque très pommes fraîches miellées laisse peu à peu place aux saveurs de la châtaigne et à ses notes de sous-bois. On y retrouve également le crémeux du marron, des notes cacaotées et florales très intenses. 

Captée à 472m de profondeur à Arcachon et protégée de toute pollution, équilibré, minéral, pureté absolue, zéro nitrate. De composition minérale équilibrée qui lui donne une digestibilité parfaite. Pour le plus grand plaisir des gastronomes, Abatilles s’habille de très fines bulles pour une Eau Minérale Naturelle Finement Pétillante, faiblement minéralisée et peu sodique, qui exalte les mets et procure une sensation de légèreté !

Le Petit Étoilé est une nouvelle gamme de produits non fermentés sans alcool, certifiés par l'agriculture biologique, sans conservateurs ou sulfites. Élaboré à partir de Chardonnay, Le Petit Étoilé Effervescent dévoile de délicates bulles à la fois fines et persistantes. La robe est jaune pâle, aux reflets brillants et argentés. Le nez possède des arômes croquants de fleurs blanches, de pomme verte et de poire blanche qui mêlent à d’agréables notes citronnées et beurrées. La bouche présente une mousse crémeuse et caressante, révélant des saveurs d’agrumes, d’une fraîcheur incomparable. 

Le Petit Étoilé est une nouvelle gamme de produits non fermentés sans alcool, certifiés par l'agriculture biologique, sans conservateurs ou sulfites. Élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, Le Petit Étoilé se singularise par une couleur rouge rubis très profonde. Le nez exalte des arômes caractéristiques du cépage tels que les fruits confiturés, le cassis, la griotte, la vanille et les clous de girofle. La bouche, axée sur le fruit, offre une très belle matière tannique. Les notes épicées et poivrées confèrent chaleur et persistance à la finale.

Le Petit Étoilé est une nouvelle gamme de produits non fermentés sans alcool, certifiés par l'agriculture biologique, sans conservateurs ou sulfites. Le Petit Étoilé offre une robe rose pâle aux reflets lumineux. Le nez, aux arômes de petits fruits rouges, tels que la groseille, le cassis et la framboise, se marient harmonieusement à de délicates touches florales et épicées. La bouche, d’une belle élégance est empreinte d’une intense fraîcheur, soulignée par des notes gouleyantes de pamplemousse rose.

Le Petit Étoilé est une nouvelle gamme de produits non fermentés sans alcool, certifiés par l'agriculture biologique, sans conservateurs ou sulfites. Élaboré à partir de Chardonnay, Le Petit Étoilé se distingue par sa couleur jaune pâle, ses reflets verdoyants et sa limpidité cristalline. Le nez révèle des arômes de fleurs d’acacia et de poire blanche mêlés à de subtiles touches citronnées et vanillées. La bouche présente une belle fraîcheur aromatique acidulée, d’une infinie longueur. 

Depuis 1925, la Source Sainte-Anne des Abatilles révèle la complexité et la noblesse de son terroir. Captée à 472m de profondeur à Arcachon et protégée de toute pollution, C’est une Eau Minérale d’une Grande Pureté, sans nitrate avec une composition minérale délicate et équilibrée ce qui lui donne une digestibilité parfaite.

Effervescence très légère, avec de toutes petites bulles. La couleur est jaune pâle, légèrement trouble. Le nez est délicat avec des arômes de pomme et d’ ananas. La bouche est délicate, puissante et complexe. Arômes d'ananas, de citron avec des notes de calvados.

Un soupçon de Tentation… avec  une robe cristalline. Un nez aux accents toniques de gingembre. Une attaque fruitée et délicate pour finir sur une note citronnée et épicée. Le gingembre s'enlace à la poire pour une union saisissante. 

Une cuvée rustique de caractère qui garde une pointe de fruitée en fin de bouche.

Cidre puissant et généreux produit en terre Viking. Son intense robe cuivrée associée à ses saveurs rondes et rustiques révèlent un cidre puissant et généreux. Dans un subtil équilibre entre le brut et le demi-sec.

Poiré de soif demi-sec acidulé, robe pâle selon le millésime, tout en fruit et fraicheur

L'Argelette, désignant le caillou schisteux, est une cuvée complexe composée d'un maximum de variétés issus de vieux arbres dans le soucis de respecter le millésime. Sydre de très bonne garde grace à son équilibre entre matière, acidité ampleur et minéralité.

Assez fruité, ambré, l’attaque souple puis franche avec une finale amère. L’intensité aromatique est très bonne. La finale est légèrement amertumée et assez courte. Fines bulles.

La douceur  dominante est équilibrée par une légère acidité qui apporte de la fraîcheur. La persistance aromatique est longue et agréable.

Le tonic bio à la françaises est élaboré dans la distillerie familiale près de cognac, à base d’extraits de plantes qui poussent en france. Il est le mixe idéal pour sublimer vos gins premium et complexes Pas de quinine pour obtenir l'amertume, mais de la racine de gentiane et des baies de genièvre patiemment distillées, puis assemblées à l'eau de source par notre Maître Distillateur.

Notes de pommes fraiches, de fruits exotiques (ananas) et d'agrumes. A accorder avec un camembert rôti. 

Le cidre Biologique du Domaine Dupont est élaboré dans le calvados à partir de pommes à cidre des variétés Bisquet, Joly Rouge, Douce Coet et Binet Rouge non traitées. Sa couleur est intensément cuivrée. Au nez, son arôme puissant est entremêlé de senteurs de pommes cuites, miel et de fruits secs. En bouche les saveurs sont équilibrées entres amertume et acidité, des notes harmonieuses de pommes, d'ananas et de miel se prononcent pour notre plus grand bonheur. Assurément un cidre complexe et incroyablement délicieux. 

Signature de Kystin, la cidrerie de Sasha Crommar, qui produit des cidres moelleux et aériens. La cuvée Opalyne en est une très belle représentante. En bouche, une bulle soyeuse se dévoile, accompagnée de notes fruitées d’agrumes et de fruits secs. Une cuvée complexe et parfaitement équilibrée.

Au nez, son arôme puissant est entremêlé de senteurs de pommes cuites, miel et de fruits secs. En bouche, les saveurs sont équilibrées entres amertume et acidité. Ce cidre de glace ravira les amateurs de produits de gastronomie.

Cette version « extra-brut » des cidres artisanaux Topa affirme beaucoup de caractère et de puissance. C’est un véritable concentré d'agrumes frais et acidulés qui offre une belle matière en bouche tout en préservant des bulles fines. Plein d'élégance, il est extrêmement désaltérant. Topa signifie "Rencontre" en Basque.