Les recettes de la conserverie de L'Ile D'Yeu puisent leur caractere dans les racines de la famille Hennequin, qui depuis 1960 produisent des rillettes de poisson de qualité avec des poissons issus de la peche local. Ici le Merlu est sublimé par l'apport du chorizo qui apporte du caractere et de la matière au poisson.
Chamarel XO est un rhum issue de l’assemblage de plusieurs eau de vie d’au moins 6 ans. Trois variétés de canne ont été sélectionnées pour la qualité de leur jus et leur rendement sucrier. Ce XO dévoile un bel équilibre entre les notes d'épices et de fruits. En bouche, on découvre à la fois les épices et les fruits rouges avec une belle longueur.
Les feuilles de menthe poivrée et menthe verte sont d'abord macérées puis la distillation permet une liqueur faible en sucre aux notes herbacées puissantes.
C’est dans le cadre exceptionnel des flancs du volcan de la montagne pelée qu’est niché la distillerie JM, au cœur d’un véritable crin de verdure. C’est dans cet endroit magnifique qu’est produit ce brut de fut millésimé 2011, qui révèle un savoir faire et un degré de maitrise d’une rare précision. La robe est ambrée et lumineuse. Le nez est vif et intense, il exhale des parfums de fruits exotiques compotés, on y retrouve entre autres l’ananas, la mangue et la papaye, on note aussi des touches de vanille. En bouche, s’ajoutent des saveurs toastées et épicés résultant de son vieillissement en fut de chêne. Très belle longueur en finale.
Le nez commence par des notes de notes de fleurs séchées, et de tabac blond et évolue doucement vers des effluves de vin de Jerez et d'amande. La bouche est grasse et légèrement tourbée, avec des arômes de fruits murs et de tabac blond. La finale est longue et fumée.
Apéritif à base de jeunes pousses d’épines noires, variété de petit prunellier sauvage. Elles sont cueillies au printemps et procurent un agréable parfum de noyau.
Vinification traditionnelle, égrappage, macération et cuvaison longue. La robe est rouge clair et brillante. Le nez est intense sur les fruits noirs, cerise et cassis. La bouche est expressive, fruitée ou l’on retrouve la richesse des arômes perçus au nez. Finale longue et élégante.
Lesvignes cultivées en bio-dynamie, vendanges manuelles, petits rendements... voici quelques uns des secrets d'André Ostertag pour ce grand vin d'alsace.Un gewurztraminer légèrement moelleux et bien charpenté avec une jolie couleur jaune pâle, une belle palette aromatique et des notes d'agrumes et de fleurs.
La robe révèle un très belle couleur jaune clair, avec des reflets dorés. Le nez offre des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, avec un léger coté miellé. La bouche est à la fois élégante et solide, elle est très fraiche sur des notes de poires et de pommes. La finale es ferme et affirme son caractère.
Cette cuvée, vient apporter un whisky complémentaire à la gamme Cotswolds, puisqu'il est issu d'un assemblage comportant une part majoritaire de jus vieillis en ex-fûts de bourbon de premier remplissage, complétée par des jus vieillis en ex-fûts de vin rouge STR. Plus doux et gourmand que le Cotswolds Signature, il est le whisky qui manquait encore à la gamme Cotswolds, entre le Signature Single Malt et la collection de Cask Strength ! Le nez est rond et chaleureux, avec des notes subtiles de caramel, de pomme, de vanille et une pointe de chocolat. La bouche est maltée et généreuse, avec des arômes de céréales toastés et belle douceur maltée. La finale est longue et boisée. A noter, une jolie persistance avec des notes chaleureuses de tanins boisés.
La Mortuacienne est une marque de limonade artisanale, réputé moins sucrée et plus acidulée que les autres limonades. Elle est produite par la maison Rième situé à Morteau, dans le Doubs depuis sa création en 1921 par Marcel-Alcide Rième. Elle tient son nom des habitantes de la ville de Morteau, dans le Haut Doubs (Franche-Comté) Elle se démarque grâce à sa bouteille en verre gravée avec le blason de la maison, ainsi que sa recette inchangée depuis un siècle.
