Thème 1 : Cuisiner les restes, tout un art

Pas facile d’être à la hauteur d’un aliment d’exception, une surcuisson, un assaisonnement, une erreur de température… et c’est le drame. Les denrées les plus rares, sont aussi souvent les plus fragile, et parce-que le produit ne fait pas tout, nous vous apprendrons comment les rendre encore plus exceptionnels. Venez simplement apprendre à élever encore plus haut le sublime.

Accueillir pour diner chez soi … depuis une quinzaine d’années et l’avènement des émissions culinaires vous êtes nombreux a sauter le pas, mais pas toujours facile d’être à la hauteur. Notre but avec ce cours est de vous prouver qu’avec des gestes simples et précis vous êtes capable de recevoir comme un grand chef. Car il est plus facile d’apprendre en faisant qu’en regardant… Soyez sur que vous ne recevrez plus comme avant…

Entrez autant dans la peau d’un sommelier que d’un cuisinier. C’est un de nos exercices préféré adapter le menu au vin que nous avons envie de boire. Participez vous-même au choix des vins du jour et j’adapterai le menu selon votre sélection. Une approche unique ludique dont vous êtes l’acteur.