BM ROUGET DE LISLE FUME AU TUYE SINGLE MALT

La couleur est brillante et étincelante. Au nez on a d’abord les fruits du vergers, puis le miel et le thym sont accompagnés de menthe poivrée. En bouche, l’attaque est sur la pomme verte  et la fraicheur, qui mène ensuite à de vives notes d'agrumes de pamplemousse rose. Le cœur de bouche est plutôt sur les herbes amères, les amandes grillées et un léger coté vanillé. La finale est sur le poivre blanc et le gingembre.

Edition tourbée à 40 ppm*, Port Charlotte Islay Barley 2012 est un Single Malt produit à partir de 100% d’orge locale cultivée directement dans huit fermes sur l’île. Notes fraîches de brise marine, citron, coco, vanille, malt grillé et la fumée tourbée. La bouche est douce avec du miel, de la vanille, du chocolat, le côté mentholé avec une tourbe présente mais très subtil. L’alcool est très maitrisé.

Le nez offre des notes de citron, de tourbe humide et minérale, de pêche, de rhubarbe, de miel et une pointe de gingembre. En bouche, la douceur du sucre d'orge fumé et la puissance des épices s'équilibrent parfaitement. Les notes d'abricot, de pêche, de bois toasté et de vanille, s’allient au magnifique  profil marin et minéral. La final est sur des notes de malt, de tourbe, de miel, de vanille et de gingembre. La texture est huileuse et sirupeuse. 

Arran Sherry Cask « The Bodega » a été intégralement vieilli dans des fûts de sherry de premier remplissage pendant 7 ans. Il s'inspire du style originel des whiskies Arran, au départ majoritairement vieillis en ex-fûts de sherry. Les fûts utilisés pour la maturation sont de petite taille pour un échange encore plus intense avec le bois. Embouteillée en brut de fût à 55.80%, cette expression Arran est à la fois élégante, complexe et robuste. Le nez s’ouvre sur des notes de toffee, de raisins secs, d'épices douces et de mandarines. La bouche est élégante, elle évolue sur des arômes de figues bien mûres, de cerises noires et d’épices douces. La finale est  longue et puissante, elle dévoile des arômes  subtils de mandarine, de poivre rose et de chocolat noir. 

Ce whisky non tourbé est un assemblage de trois Single Malt de France (Nord, Lorraine et Charente). Les Single Malts utilisés sont âgés entre 3 et 8 ans, et sont ensuite élevés pendant 6 mois supplémentaires en fûts de Sauternes. Le nez révèle une large palette aromatique. Des notes de fruits secs se mêlent aux notes d’épices (vanille, cannelle, gingembre) et de miel d’acacia. La bouche a la saveur d’un fruit bien mûr et juteux. Finale aux notes d’amande et de noisette.

Yoichi est la première distillerie de la maison Nikka. Bouche fruitée et florales aux notes salines et tourbées.

Le nez commence par des notes de notes de fleurs séchées, et de tabac blond et évolue doucement vers des effluves de vin de Jerez et d'amande. La bouche est grasse et légèrement tourbée, avec des arômes de fruits murs et de tabac blond. La finale est longue et fumée.

Ce whisky non tourbé est un assemblage de trois Single Malt de France (Nord, Lorraine et Charente). Le nez est largement dominé par une myriade de fruits jaunes et blancs. La prune est à l’honneur dans ce panier de fruits composé de mirabelles, d’abricots, de pêches et de poires. La bouche est charnue à la chair ferme légèrement acidulée aux saveurs fruitées. Elle évoque le croquant de la prune fraîchement cueillie. La finale est longue et persistante sur des notes d’amandes et de fruits compotés.

SPECIAL VATTING est un assemblage est un blend issu de l'assemblage de 3 fûts de distillerie différente (moyenne d’age 12 ans). Le premier fût a vieillit en ex fût de xérès pedro ximenez. Puis le second en fût de xérès oloroso et le troisième en fût de xérès amantilladode. Un whisky profond et riche, avec des notes épicées dût à l'élevage en ex fût de Xérès. Il est relevé ensuite par la fraîcheur iodée de jeunes whiskies salins. Au nez Parfum de vin de xérès, cuir, fin tabac, bois de fruitier. Puis une bouche soyeuse, puissante, longue avec l’expression d’une tourbe très maîtrisée.

La couleur est sur un bel or étincelant. Le nez est  frais et séducteur à la fois, il dévoile de douces notes de poire bien mûre, et de fruits exotiques. Les agrumes, oranges sanguines et citron, apparaissent pour faire place à de subtiles notes florales. A l’ouverture il devient plus gourmand et pâtissier sur la noix de coco et la vanille. La bouche est juteuse et gourmande à souhait, elle tient les promesses du nez. Une farandole de fruits mûrs accentuée par de belles notes de rhum et de caramel. Elle devient plus complexe sur le Zan, la réglisse et l’anis étoilée. La fraicheur est omniprésente. La finale est toute aussi gourmande que la bouche, elle se développe sur la poire et la vanille bourbon avant de terminer sur une très belle amertume.

Distillat d’origine écossaise et embouteillé brut de fût. Vieillissement de 3 ans en fûts de Xérès Moscatel et Oloroso. Vineux, sur la prune et la cerise. Cannelle et chocolat complètent les premiers arômes. De subtiles notes de banane flambée et de cake aux fruits se joignent à la danse. La salinité, bien présente, apporte beaucoup de droiture à l’ensemble. Tout en élégance et profondeur. Les amateurs de vieillissement en fûts de vin se régaleront sur les notes de Sherry !

La couleur est sur le vieil or avec reflets dorés. Le nez est fin et complexe, avec des notes floral (lilas), fruité (abricot, épicés (clou de girofle) et de cuir.La bouche est puissante, et ferme. L’attaque est épicée (poivre) et boisée (chêne). Puis elle évolue sur les fruits mûrs (pêche), la pomme caramélisée et les fleurs (chèvrefeuille). La finale est longue avec des notes marines, boisés et vanillés.